21 janvier 2008

Filets de loup sur pétales de topinambours, coulis de poivron rouge

J'aime beaucoup cuisiner le poisson avec des produits du sud, bien sûr, mais aussi selon la cuisine de la côte atlantique, ma belle-soeur, Bretonne, ayant perturbé avec bonheur nos habitudes culinaires.Je n'ai goûté les topinambours que très récemment. Je ne l'avais pas fait plus tôt, sûrement influencée négativement par mes parents pour qui, ce légume était synonyme de "rationnement".Nadine Pour 4 personnes il faut :* 4 filets de loup de 250g chacun, sans peau* 300g de  poivrons rouges* 10cl de crème fraîche... [Lire la suite]
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17 janvier 2008

Le ragoût de ma mère

Ma mère faisait assez souvent cette recette qui a toutes les vertus : simplicité, saveur, équilibre nutritionnel, plat complet, peu onéreuse... Lorsque j'étais gamine - il y a pas mal de temps - j'étais assez difficile et je n'aimais pas trop les légumes, je les écrasais avec les pommes de terre, j'arrosais généreusement de jus et le tour était joué. Plus tard, mes enfants ont fait de même. Je vais vous avouer quelque chose : c'est toujours comme ça que je préfère ce ragoût!!!Selon que le plat comportait plus ou moins de... [Lire la suite]
Posté par ghis_et_nad à 10:41 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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