02 mars 2008

Timbales de pomme de terre au brie

J'ai trouvé cette recette dans le magazine "Vie pratique gourmand", un numéro consacré à la pomme de terre (avec conseils et astuces de Cyril Lignac). J'aime beaucoup ce magazine qui regorge de recettes délicieuses, simples à réaliser... Ces petits gratins individuels sont tout simples mais ils peuvent accompagner élégamment une viande ou un poisson et vous pourrez aussi les associer à d'autres légumes si vous le désirez. La pomme de terre étant omniprésente dans notre alimentation, il est plus agréable de diversifier... [Lire la suite]
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14 octobre 2007

Tarte aux poireaux et aux lardons

Il y a des jours où on ne sait pas ce que l'on va faire pour le repas. On cherche dans le réfrigérateur et dans le congélateur... tiens, il me reste une pâte feuilletée, deux poireaux déjà cuits qui attendent en vain une vinaigrette, des lardons, de la crème, des oeufs etc... allons-y pour une tarte aux poireaux, pourquoi pas ? ça fera déjà une belle "entrée en matière". Simple et très bon ! Ingrédients pour un moule de 24 cm :* 1 pâte brisée ou feuilletée* 2 poireaux* 200 g de lardons (j’ai fait un mélange... [Lire la suite]
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29 août 2007

Quiche tatin

J'avais trouvé cette recette sur Marmiton mais il semble que ce soit une recette Demarle, quoi qu'il en soit, elle est excellente. Je la fais souvent pour un apéro dinatoire entre amis,  avant de partir au cinéma ou au théâtre. Elle est parfaite également, pour un diner, accompagnée d'une salade. * 7 ou 8 pommes de terre * 12 fines tranches de lard fumé* 3 oeufs entiers * 20 cl de crème fraîche * 1 fromage de chèvre * sel et poivre * 150 g de gruyère râpé * 1 pâte feuilletée ou brisée Faire cuire les pommes de terre à la vapeur... [Lire la suite]
24 août 2007

Tarte aux endives et au saumon

  Cette recette a été inspirée de celle donnée par notre copine Antika du forum de Supertoinette. C'est simple à faire et c'est une bonne entrée. On peut aussi l'accompagner simplement d'une salade pour un repas plus léger. Ingrédients pour un moule de 24cm :* 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée * 2 belles endives * 200g de saumon coupé en dés * 25 à 30cl de crème liquide entière * 2 oeufs * 100 à 150g de champignons émincés (facultatif) * une noix de beurre, une pincée de sucre, sel, poivre * du gruyère râpé pour... [Lire la suite]
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23 août 2007

Tourte lorraine

J'avais le souvenir d'une tourte lorraine excellente que j'achetais chez un traiteur de la rue Serpenoise à Metz. Pour cette recette je me suis inspirée de la recette du blog "les gourmandises de Sylvie".J'en ai retrouvé le goût à ma plus grande satisfaction. Ingrédients :* 2 rouleaux de pâte feuilletée (ou 1 de pâte feuilletée et 1 de pâte brisée)Si vous pouvez utiliser une pâte un peu plus épaisse pour le fond c'est mieux.* 250g de viande de porc coupée en petits morceaux (j'ai pris du filet mignon mais vous... [Lire la suite]
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17 août 2007

Quiche aux poireaux et aux tomates

Une quiche toute simple et rapide à faire, ce qui n'enlève rien au fait qu'elle soit, aussi, très bonne. * 1 pâte brisée du commerce* 1 sachet de lardons fumés* 2 poignets de poireaux en rondelles surgelés* 2 tomates moyennes* 2 jaunes d'oeuf et 2 oeufs entiers* 20cl de crème liquide à 15% de MG* gruyère râpé* sel, poivre, herbes fraîches au choix* beurre, huileÉtaler la pâte dans un moule et la mettre au frigo 1 heure ou deux.Faire revenir les poireaux dans un peu de beurre et d'huile sans les colorer, les laisser... [Lire la suite]
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