15 juin 2008

Empanadillas de bonito - petits chaussons au thon

En Espagne, il est courant de trouver des empanadillas parmi les tapas que l'on déguste avec l'apéritif ou simplement un verre de vin. Les tapas sont des miniatures de plats locaux ou régionaux, elles sont synonymes de convivialité de fête et de joie de vivre. Il existe en Espagne des bars à tapas et il suffit d'aller dans l'un deux un vendredi ou un samedi soir à partir de 21 heures pour comprendre combien les espagnols sont de bons vivants qui ne conçoivent pas de rester chez eux ces soirs là - en hiver si possible, à part vous il y... [Lire la suite]

03 juin 2008

Albondigas ou boulettes de viande en sauce piquante

En Espagne, ces "albondigas" sont servies couramment au moment de l'apéritif, avec d'autres tapas. Je les avais faites le soir où Miechambo est venue manger à la maison et je crois que tout le monde a aimé, n'est-ce pas Bernard ? on peut mettre des pignons grillés à la place des petits pois.  ::: Nadine ::: Pour les boulettes :        300 grammes de viande de porc maigre hachée ou de bœuf ou des deux - les espagnols les font avec le porc       3 gousses d'ail hachés ... [Lire la suite]
30 mai 2008

Ajo blanco con uvas - Soupe froide aux amandes et au raisin

Cette soupe espagnole, aussi jolie à regarder que délicate à déguster se sert l'été quand il fait chaud. De la qualité des amandes dépendra sa saveur. Pour ma part je la préfère servie en petites verrines à l'apéritif. Et si vous la dégustez en écoutant Chris Rea "Looking for the summer", alors là c'est le bonheur, n'est-ce pas Carpe Diem ? ::: Nadine ::: 4 tranches de pain rassis de la veille      100g d'amandes entières       2 gousses d'ail       4 cuillères à soupe... [Lire la suite]