27 avril 2013

La sauce tomate italienne de mamie Lou (Bolognaise)

Vous commencez à connaître mamie Lou puisque je lui emprunte régulièrement des recettes. Je crois ne vous avoir jamais dit que mamie Lou est Italienne et comme toutes/tous les italiens sa cuisine est généreuse, saine et colorée. Claudette, sa belle-fille nous parlait souvent de la sauce italienne de sa belle-mère et le jour où je l'ai essayée, je l'ai adoptée. On ne peut pas faire ce type de sauce pour l'utiliser une seule fois, on en fait donc une grande quantité que l'on congèle ou que l'on stérilise. Je fais comme Claudette, je la... [Lire la suite]
Posté par ghis_et_nad à 16:30 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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13 août 2007

Sauce tartare

Ingrédients :* 2 oeufs* 1 oignon* 1 bouquet de ciboulette* 1 bouquet de cerfeuil* 1 bouquet d'estragon* 10 cl d'huile d'arachide* 2 cuillérées à soupe de mayonnaise* 1 cuillère à café de vinaigre ou de vin blanc ou de jus de citron* sel, poivrePréparation :Faites durcir les oeufs dans de l'eau bouillante pendant 9 mn. Pendant ce temps pelez l'oignon et hachez-le très finement.Ecalez les oeufs, coupez-les en deux et gardez uniquement les jaunes. Lavez et ciselez finement toutes les herbes.Ecrasez les oeufs et incorporez l'huile très... [Lire la suite]
Posté par ghis_et_nad à 09:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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