04 septembre 2007

Spritz

Je n’ai pas pu résister à la tentation (Chocomiel, non plus, d’ailleurs) d’acheter la presse à biscuits électrique qui était en vente à Lidl, il y a quelques temps. Les recettes du mode d’emploi ne sont pas mauvaises mais je voulais taper dans le plus haut de gamme, et quand on dit « haut de gamme » on pense, bien sûr,  « Le Pétrin ».Je n’ai rien changé à la recette, elle est parfaite comme ça, j’ai juste adapté la façon de faire.     *  250g farine à pâtisserie ou T55    *  125g sucre ... [Lire la suite]

22 août 2007

Gâteau-entremets framboise/fraise-citron

  J'aime beaucoup confectionner des gâteaux-entremets. En voici un qui allie le goût fruité des fraises et framboises à l'acidité légère du citron. Servi très frais, c'est un régal ! Pour un cercle de 22 à 24cm Biscuit : * 3 oeufs * 90 g de sucre * 40 g de farine * 40g de fécule de pommes de terre * 1/2 sachet de levure Vous pouvez aussi mettre quelques gouttes d'arôme ou d'alcool dans la pâte. Mélanger les jaunes avec le sucre, battre pendant 10mn, puis mélanger dans un récipient la farine, la levure et la fécule tamisées.... [Lire la suite]
13 août 2007

Mousse moka

Ingrédients :*250 g de mascarpone*2 jaunes d'oeufs*2 blancs d'oeufs*6 cuillères à soupe de sucre en poudre*2 cuillères à soupe de café soluble*1 pincée de sel*3 cuillères à soupe de liqueur de café (ex : Tia Maria)Liqueur de café "Tia Maria"Préparation :Travaillez le mascarpone avec les 2 jaunes d'oeufs et 4 cuillères à soupe de sucre au fouet ou au batteur électrique dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Délayez le café dans la liqueur, puis faire chauffer à feu vif ; incorporez à la crème. Battez les blancs en neige... [Lire la suite]
Posté par ghis_et_nad à 10:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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