04 décembre 2013

Terrine de poulet aux aubergines et tomates séchées

C'est la deuxième fois que je réalise cette terrine, nous l'aimons beaucoup. J'ai trouvé cette recette sur le magazine Fémina. La première fois je l'ai fait cuire dans une terrine (en terre cuite) et je n'ai pas trouvé cela pratique pour la découpe et les aubergines avaient rendu de l'eau donc cette fois j'ai opté pour un moule à cake en téflon. Démoulée et découpée avec un couteau électrique de préférence pour faire de jolies tranches, c'était top ! Les ingrédients : 600 g de filet de poulet150 g de tomates séchées2 grosses... [Lire la suite]
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28 juillet 2013

Brochettes de poulet yakitori

Je poursuis les recettes de l'été avec cette recette de brochettes de poulet sucré-salé à cuire au barbecue ou à la plancha. J'ai fait une sauce teriyaki (sauce japonaise) maison trouvée sur le site "la cuisine de mes racines"et que j'ai un peu modifiée ; on peut utiliser cette sauce pour les viandes et les poissons. Traditionnellement la sauce teriyaki est faite à base de mirin , sorte de saké doux mais ici j'ai utilisé des ingrédients que j'avais déjà dans mes placards. Vous pouvez trouver de la sauce teriyaki toute faite dans... [Lire la suite]
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17 août 2011

Pizza au poulet et au curry

Pour changer de la traditionnelle pizza à la sauce tomate (très bonne aussi !), voici une pizza savoureuse et généreuse que nous avons beaucoup appréciée. Dès que j'ai vu cette recette sur un magazine "vie pratique gourmand", j'ai été séduite et je n'ai pas été déçue. Vous pouvez faire une pâte "maison" mais également acheter une pâte tout faite. Je fais généralement ma pâte avec une farine à pain à levure incorporée. Ce n'est pas compliqué : il n'y a que de l'eau à ajouter,... [Lire la suite]
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29 mars 2011

Poulet aux trois poivrons et nouilles chinoises

La viande de poulet est une des viandes les plus consommées en France aussi il est important de varier les façons de la préparer afin de ne pas s'en lasser. Heureusement cette viande se prête très bien à une multitude de recettes et les idées ne manquent pas. Cette recette (modifiée) trouvée sur le site l'Internaute est rapide (à l'exception de la marinade), simple et savoureuse. J'ai fait ressortir ici les parfums asiatiques mais vous pouvez choisir d'autres épices ou modifier... [Lire la suite]
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24 mars 2010

Deux nuggets sinon rien !

Je suis comme les enfants : les nuggets, j'adore ! et surtout j'aime les manger avec les doigts en les trempant dans la sauce ou la moutarde. Pas très diététique, j'en conviens, mais tellement bon... Voici donc deux recettes de nuggets issues de deux magazines de "vie pratique gourmand", la deuxième recette étant de Anne-Sophie Pic. La première recette est plutôt simple et le fromage est incorporé à la viande. Forcément vous ne retrouverez pas la consistance des nuggets industriels mais ils sont sans nul doute beaucoup plus sains.... [Lire la suite]
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05 juin 2008

Bâtonnets de poulet en coque croustillante de cacahuètes et leur sauce au fromage blanc

Ces bâtonnets de poulet vont en ravir plus d'un, ça croustille et c'est terriblement bon ! Chez moi en tout cas, même en les ayant faits deux fois d'affilée, ils n'ont pas résisté longtemps à l'appétit des petits gourmands comme des grands !Ce plat peut être juste un encas, un accompagnement d'apéritif ou même servi avec des légumes ou une salade. Ingrédients :*Escalopes de poulet (environ 400 g)*100 g de cacahuètes salées (j'ai mis un mélange de cacahuètes grillées à sec et amandes goût fumé, 2/3... [Lire la suite]
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24 mars 2008

Ballottines de poulet

Ce week-end j'ai testé cette recette issue du livre "Cuisine actuelle - cuisine de fête". C'est une excellente manière de préparer les blancs de poulet. Evidemment, ficeler les ballottines prend un peu de temps mais je vous assure que ça vaut le coup.J'ai accompagné ces ballottines d'un mélange de légumes (courgettes, tomates, poivrons, champignons, oignons) et de purée. Nous avons tous beaucoup aimé. C'était délicieux ! Ingrédients :*4 beaux blancs de poulet sans peau *4 tranches de jambon... [Lire la suite]
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14 décembre 2007

Tajine de poulet aux oignons et à la menthe

Petit clin d'oeil à Lucie (dont c'était la fête hier) qui m'a offert ce plat à tajine au retour de son séjour au Maroc. Depuis ce joli plat était juché sur le meuble du salon et méritait bien de se trouver enfin sur la table. Celui-ci est un plat de service, on ne peut pas faire mijoter les aliments dedans. Toujours dans mon livre des "plats uniques d'ici et d'ailleurs" de Blanche Vergne j'ai trouvé cette recette de tajine de poulet simple, savoureuse et parfumée pour mettre du soleil dans votre assiette.Le... [Lire la suite]
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21 août 2007

Poulet à la basquaise

Encore un grand classique de la cuisine française qu'il m'est arrivé de manger en Belgique "une fois". Cette fois-là le serveur nous a servis sans manière son pouce trempant allégrement dans la sauce... et sans oublier au passage de nous en enduire le dos... pour nous souhaiter la bienvenue probablement !!! Ingrédients :* 1 poulet (j'ai pris 8 hauts de cuisses)* 6 tomates* 2 gros poivrons (j'ai mis 1 vert et 1 rouge)* 2 gousses d'ail* 1 bouillon cube dégraissé de volaille* 2 cuillérées à café de double concentré... [Lire la suite]
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