04 février 2008

Brochettes de porc aux épices et aux poivrons

Depuis quelque temps j'utilise beaucoup d'épices et j'avoue que j'apprécie beaucoup. Il faut dire que depuis que nous nous éclatons sur ce blog, Nadine et moi, ça me donne envie d'essayer d'autres saveurs que ce que je connaissais habituellement et je commence à avoir une petite collection d'épices.Il paraît que pour une meilleure conservation il faut garder les épices en poudre dans des contenants hermétiques et à l'abri de la lumière. Ce que je n'applique pas parce que j'aime autant en admirer la couleur qu'en sentir le parfum.... [Lire la suite]
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19 janvier 2008

Empañadas ou chaussons à la viande

Je suis toujours à la recherche de tartes salées, tourtes, chaussons à la viande ou au poisson à manger avec une salade. C'est certainement mon petit côté "grignoteuse" qui me titille... Oups !Vous connaissez les empañadas bien sûr... j'en ai vu des recettes sur quelques blogs. J'ai trouvé la mienne sur le livre "un million de menus saveur - Herbes et Epices" de Christine et Bernard Charretton.Le nom vient du verbe espagnol "empañar" qui signifie fourrer ou habiller avec du pain. Traditionnellement, ils... [Lire la suite]
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27 août 2007

Filet mignon de porc en croûte

Cette façon de cuisiner le filet mignon de porc nous a été proposée par Cobel une copine du forum de Supertoinette. Cette délicieuse recette peut parfaitement s'inviter au menu d'un repas de fêtes. Ingrédients pour 4 personnes :* 1 filet mignon de porc* 1 pâte feuilletée du commerce* 2 tranches de jambon blanc* 100 g de gruyère râpé* 1 oignon* 1 jaune d'oeuf Préparation :Eplucher et émincer l'oignon, le faire revenir dans un peu de beurre dans une sauteuse. Le retirer et faire revenir le filet mignon de... [Lire la suite]
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23 août 2007

Tourte lorraine

J'avais le souvenir d'une tourte lorraine excellente que j'achetais chez un traiteur de la rue Serpenoise à Metz. Pour cette recette je me suis inspirée de la recette du blog "les gourmandises de Sylvie".J'en ai retrouvé le goût à ma plus grande satisfaction. Ingrédients :* 2 rouleaux de pâte feuilletée (ou 1 de pâte feuilletée et 1 de pâte brisée)Si vous pouvez utiliser une pâte un peu plus épaisse pour le fond c'est mieux.* 250g de viande de porc coupée en petits morceaux (j'ai pris du filet mignon mais vous... [Lire la suite]
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