10 novembre 2013

Velouté de poireaux aux St jacques

Allez, il est temps de fermer la porte sur les plats d'été et de retrouver des plats réconfortants, comme les soupes par exemple. Celle-ci est particulièrement savoureuse et a tout à fait sa place dans un repas entre amis voire même festif. Selon la circonstance vous choisirez des St Jacques haut de gamme ou pas mais je vous conseille de choisir des petites pièces que l'on trouve aisément au rayon congelé. Pour ma part, je les achète chez Picard à un prix tout à fait raisonnable. Pour 3 assiettes il faut : 250g de blancs de... [Lire la suite]
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31 janvier 2013

Tarte aux poireaux et au saint-marcellin

Je profite de ce billet pour vous souhaiter une bonne et heureuse année 2013 de la part de Nadine et de moi-même (ouf il est encore temps !), que cette année soit encore pleine de créations culinaires et de mets succulents. Nous n'avons pas été très prolifiques sur le blog ces derniers temps pour des raisons diverses indépendantes de notre volonté bien que la passion de la cuisine soit toujours aussi présente. Alimenter et entretenir un blog prend beaucoup de temps et malheureusement ce temps nous a manqué.... [Lire la suite]
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14 mars 2008

Galettes de légumes gratinées au parmesan

Encore une recette trouvée dans un numéro du magazine "Vie pratique Gourmand" et dont j'ai un peu changé les proportions (j'y ai ajouté aussi la coriandre). J'aime beaucoup les galettes de légumes et celles-ci sont vraiment savoureuses. Elles peuvent bien sûr être servies en accompagnement d'une viande ou d'un poisson mais aussi simplement avec une salade pour un repas plus "léger" (si on ne les mange pas toutes) lol ! C'est aussi une façon de cuisiner les légumes qui peut séduire plus facilement les enfants (tout... [Lire la suite]
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14 octobre 2007

Tarte aux poireaux et aux lardons

Il y a des jours où on ne sait pas ce que l'on va faire pour le repas. On cherche dans le réfrigérateur et dans le congélateur... tiens, il me reste une pâte feuilletée, deux poireaux déjà cuits qui attendent en vain une vinaigrette, des lardons, de la crème, des oeufs etc... allons-y pour une tarte aux poireaux, pourquoi pas ? ça fera déjà une belle "entrée en matière". Simple et très bon ! Ingrédients pour un moule de 24 cm :* 1 pâte brisée ou feuilletée* 2 poireaux* 200 g de lardons (j’ai fait un mélange... [Lire la suite]
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17 août 2007

Quiche aux poireaux et aux tomates

Une quiche toute simple et rapide à faire, ce qui n'enlève rien au fait qu'elle soit, aussi, très bonne. * 1 pâte brisée du commerce* 1 sachet de lardons fumés* 2 poignets de poireaux en rondelles surgelés* 2 tomates moyennes* 2 jaunes d'oeuf et 2 oeufs entiers* 20cl de crème liquide à 15% de MG* gruyère râpé* sel, poivre, herbes fraîches au choix* beurre, huileÉtaler la pâte dans un moule et la mettre au frigo 1 heure ou deux.Faire revenir les poireaux dans un peu de beurre et d'huile sans les colorer, les laisser... [Lire la suite]
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