16 juillet 2011

Boules de neige sur lit de crème anglaise (îles flottantes)

L'île flottante est un classique des desserts de la cuisine française, dessert très apprécié chez moi.  Ma maman  en faisait souvent et moi-même en ai toujours fait régulièrement. Ma fille se souvient encore des énormes îles flottantes que je cuisais dans un saladier au micro-ondes (cuisson plutôt délicate) que j'arrosais de caramel et que je décorais de paillettes sucrées multicolores. Aujourd'hui j'ai choisi la cuisson au four dans des empreintes demi-sphères en silicone à la façon de Christophe... [Lire la suite]
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13 octobre 2010

Oeufs cocotte

Les oeufs cocotte, un grand classique de la cuisine française me direz-vous ! Eh bien je connaissais cette recette mais je ne l'avais jamais faite et pourtant c'est d'une simplicité enfantine, c'est vite fait, peu coûteux et surtout c'est délicieux. Les oeufs cocotte sont souvent servis en entrée mais ils peuvent également  faire partie d'un petit déjeuner copieux ou se déguster le soir avec une petite salade. Et puis chacun peut varier les ingrédients selon ses envies. Ingrédients pour 4 personnes :4 gros oeufs frais (j'ai... [Lire la suite]
12 novembre 2008

Frittata de pâtes à la courgette et aux lardons

Voilà encore une recette à classer dans la série "bon, facile et vite fait" et... économique mais cette fois-ci il s'agit d'un plat salé qui peut être servi en plat complet ou en accompagnement et même en entrée paraît-il. Cette recette est tirée d'un hors-série de Maxi Cuisine "économique". Si vous avez un reste de spaghettis, c'est l'occasion de l'utiliser. Vous pouvez également substituer des dés de saumon aux dés de lardons si vous préférez. La frittata (de fritto, en italien, qui signifie frit) est un plat traditionnel de la... [Lire la suite]
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12 mai 2008

Huevos a la flamenca - œufs à la flamenca

Je crois que vous avez bien aimé la Tarta de almendras y limon alors je vous propose une autre recette espagnole. Nous allons aujourd'hui descendre dans le sud de l'Espagne, à Séville plus exactement, alors sortez vos petites robes décolletées, vos sandalettes, votre chapeau de paille et votre éventail car il va faire chaud, très chaud vous allez sûrement rencontrer de beaux hidalgos mais chut!!! c'est entre nous :-)           Vous aimez les poivrons ? les asperges ? les œufs ? le chorizo ? les... [Lire la suite]
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10 mai 2008

Omelette arlequine en habit croustillant

Voici une recette improvisée pour changer de l'omelette traditionnelle. J'étais "partie" pour faire une omelette simple puis petit à petit selon les ingrédients en ma possession, j'ai obtenu cette omelette croustillante et goûteuse. Evidemment, ce n'est pas une recette pour les amateurs d'omelette baveuse. Elle peut être servie avec un coulis de tomate et une salade verte. Ingrédients :* 4 feuilles de filo* 5 oeufs* un reste de ratatouille (j'avais pris des légumes à ratatouille surgelés, il n'en faut... [Lire la suite]
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04 mars 2008

Crème renversée en cocotte minute

Voilà une recette hyper simple que je fais depuis fort longtemps. La recette en elle-même n'a rien d'extraordinaire - tout le monde l'a dans ses carnets - mais c'est le mode de cuisson qui n'est pas courant. Il a l'avantage d'être plus rapide mais surtout on obtient avec cette méthode une crème renversée particulièrement moelleuse, cuite exactement comme il faut. Je suppose qu'on doit pouvoir obtenir le même résultat avec un cuit-vapeur mais je ne saurais l'affirmer car je n'en possède pas. :: Nadine ::   50cl de lait... [Lire la suite]
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29 février 2008

Tortilla española ou Omelette aux pommes de terre (et questionnement sur les copyrights)

Quelques photos d'Espagne, ça vous dit ? Je suis sûre que Eryn ne dira pas non :) Christophe Colomb pointe son doigt vers les Amériques à l'entrée du port de Barcelone Barcelone, encore Vue, dos au port de Barcelone Bésalu, ville médiévale de Catalogneà voir absolument Valencia, cité des sciences et des arts Girona, nous adorons cette ville chargée d'histoire.C'est une ville universitaire qui bouge énormément. Girona, cathédrale de style gothique, un des nombreux sites à voir. ... [Lire la suite]
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16 septembre 2007

Oeufs mimosa en verrines apéritives

Dans des verrines plus grandes, c'est une entrée. * 1/2 oeuf dur par personne pour les A-B, 1 voire 1 1/2 pour les entrées* de la mayonnaise en tube ou faite maison, quantité en fonction de vos goûts* 1 boite de thon au naturel 130g ou 200g * sel, poivrePasser les jaunes d'oeufs au chinois pour obtenir une purée fine que l'on mélange avec de la mayonnaise.Mixer pas trop finement les blancs d'oeufs avec de la mayonnaise.Faire la même chose avec le thon bien essorée (le presser avec les mains).Mettre dans les verres, une couche de... [Lire la suite]
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