14 septembre 2009

Daurade royale aux légumes du potager confits

Je me dépêche de poster ce billet avant qu'aubergines, poivrons et Cie aient disparu de nos jardins. Dans notre région nous en avons encore pas mal et pour ma part, c'est maintenant que je les apprécie le plus. Les aubergines se marient fort bien avec le poisson. En remplaçant la daurade par de la morue vous aurez un plat espagnol dont je raffole et que je déguste chaque fois que nous allons à Figueras dans notre restaurant favori. Pour 6 personnes :3 daurades royales moyennes7 ou 8 aubergines pas trop grosses700g de tomates de... [Lire la suite]
Posté par ghis_et_nad à 09:30 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

25 janvier 2008

Brandade de morue et Brandade Parmentière

Promis, c'est la dernière recette de poisson que je partage avec vous...je veux dire pour quelques temps, bien sûr :)Je ne prétends en aucune manière vous donner LA recette de la brandade, oh!! que non!! j'aurais trop peur de recevoir une avalanche de reproches quant à la façon de la faire ou aux ingrédients utilisés. Que nenni, je vous livre simplement une façon de la faire, la façon dont la faisait ma mère, celle que je fais depuis des années et qui me convient parfaitement. Je dédie cette recette à Nat afin qu'une prochaine fois... [Lire la suite]
Posté par ghis_et_nad à 01:03 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , ,