21 janvier 2008

Filets de loup sur pétales de topinambours, coulis de poivron rouge

J'aime beaucoup cuisiner le poisson avec des produits du sud, bien sûr, mais aussi selon la cuisine de la côte atlantique, ma belle-soeur, Bretonne, ayant perturbé avec bonheur nos habitudes culinaires.Je n'ai goûté les topinambours que très récemment. Je ne l'avais pas fait plus tôt, sûrement influencée négativement par mes parents pour qui, ce légume était synonyme de "rationnement".Nadine Pour 4 personnes il faut :* 4 filets de loup de 250g chacun, sans peau* 300g de  poivrons rouges* 10cl de crème fraîche... [Lire la suite]
Posté par ghis_et_nad à 08:39 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
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