17 mai 2008

Panacottas aux couleurs et aux fruits du printemps

Je n'avais jamais fait de panacottas et celles que j'avais goûtées ne m'emballaient guère. J'ai donc voulu tester par moi-même en m'inspirant des recettes que j'ai consultées de droite et de gauche, sur le net essentiellement. Elles sont toutes quasiment identiques, le seul élément variable étant le gélifiant. J'ai opté pour l'agar agar mais les doses indiquées dans presque toutes les recettes sont, de mon modeste point de vue, trop élevées, pour moi en tout cas. Pendant une semaine j'ai fait des panacottas tous les jours et le... [Lire la suite]
Posté par ghis_et_nad à 09:25 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
Tags : , ,

05 mai 2008

Tartelettes à la mousse de lemon curd et aux framboises

Des framboises, encore des framboises, toujours des framboises... Oui mais avec du citron !Dernièrement j'ai fait du lemon curd et à moins de le manger à la cuillère (c'est tellement tentant, c'est trop bon !!!) il faut trouver des recettes pour l'utiliser. Pour ces tartelettes cependant j'ai improvisé, il n'est donc pas surprenant d'y trouver des framboises, n'est-ce pas ?On peut également faire ces tartelettes avec des fraises, j'ai testé c'est aussi très bon.Je les ai faites trois fois déjà (oh mais juste pour être sûre des... [Lire la suite]
Posté par ghis_et_nad à 11:10 - - Commentaires [49] - Permalien [#]
Tags : , , ,
21 avril 2008

Tiramisu au lemon curd

Encore une recette relativement classique. Les recettes de tiramisu sont légion sur les blogs et dans les revues mais j'aime bien leur côté léger et agréable à la fin d'un repas. Ils ont aussi l'avantage de pouvoir être déclinés avec différents parfums, différents fruits, différentes textures qui font que tout en restant les mêmes, ils ne sont jamais tout à fait pareils. :: Nadine :: 3 œufs      50g de sucre + 10g       20g de sucre vanillé maison    ... [Lire la suite]
Posté par ghis_et_nad à 10:45 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
Tags :