05 mai 2013

Cake au jambon et aux petits pois

Tout le monde connaît les cakes salés ! Ils se déclinent à l'infini ; ils sont faciles à faire et sont idéaux pour les apéritifs, les pique-niques etc... Cette recette trouvée sur le site 750g a l'avantage d'être allégée en matière grasse et néanmoins très bonne. J'y ai juste ajouté des tomates séchées et j'y ai mis de la ciboulette à la place du thym. Ingrédients :160 g de farine1 sachet de levure chimique150 g de dés de jambon blanc2 cuillères à soupe de petits pois en boîte4 pétales de tomates séchées (facultatif)2 oeufs1... [Lire la suite]

05 mars 2011

Bouchées à la reine aux fruits de mer

Mon père faisait très souvent cette recette simple et familiale que toute la famille affectionne.J'ai lu que la bouchée à la reine traditionnelle avec ris de veau et quenelles serait Lorraine aussi je présente mes excuses à Ghislaine - exilée Lorraine installée dans le midi - pour ce détournement méditerranéen de recette.Comme il me restait de la farce j'en ai garni des mini bouchées à la reine qui ont été appréciées lors d'un apéritif.   Pour 6 bouchées : 24 moules fraiches ou congelées24 crevettes cuites moyennes1 tranche... [Lire la suite]
13 octobre 2010

Oeufs cocotte

Les oeufs cocotte, un grand classique de la cuisine française me direz-vous ! Eh bien je connaissais cette recette mais je ne l'avais jamais faite et pourtant c'est d'une simplicité enfantine, c'est vite fait, peu coûteux et surtout c'est délicieux. Les oeufs cocotte sont souvent servis en entrée mais ils peuvent également  faire partie d'un petit déjeuner copieux ou se déguster le soir avec une petite salade. Et puis chacun peut varier les ingrédients selon ses envies. Ingrédients pour 4 personnes :4 gros oeufs frais... [Lire la suite]
12 juin 2009

Pain de veau aux olives et aux tomates séchées

Vous l'avez peut-être remarqué, j'affectionne les terrines mais également les pains (ou cakes) de viande, de poisson, de légumes... J'aime leurs couleurs, leurs différentes textures... et bien sûr les goûts des ingrédients qui s'entremêlent. J'aime particulièrement celui-ci pour son moelleux, ses saveurs méditerranéennes et la simplicité de la recette. Je l'accompagne d'une sauce tomate-poivron ou tomate-aubergine et je la sers aussi bien chaude que froide. On peut, comme je l'ai fait ici, chemiser le moule de fines tranches... [Lire la suite]
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14 mai 2008

Roulades de dinde à la méditerranéenne

J'aime beaucoup la viande de volaille donc j'en fais souvent. Et pour ne pas s'en lasser il faut trouver des manières différentes de la cuisiner. Les paupiettes, ballottines, roulades sont une bonne façon de varier les plaisirs en utilisant diverses farces. Pour ces roulades, je n'ai pas suivi de recette. Je les ai faites au feeling et je dois dire sans prétention qu'elles sont succulentes. Moelleuses, savoureuses, c'est un vrai régal !!! Ingrédients pour 2/3 personnes : *2 grandes... [Lire la suite]
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12 mai 2008

Huevos a la flamenca - œufs à la flamenca

Je crois que vous avez bien aimé la Tarta de almendras y limon alors je vous propose une autre recette espagnole. Nous allons aujourd'hui descendre dans le sud de l'Espagne, à Séville plus exactement, alors sortez vos petites robes décolletées, vos sandalettes, votre chapeau de paille et votre éventail car il va faire chaud, très chaud vous allez sûrement rencontrer de beaux hidalgos mais chut!!! c'est entre nous :-)           Vous aimez les poivrons ? les asperges ? les œufs ? le chorizo ? les... [Lire la suite]
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02 septembre 2007

Endives au jambon gratinées

J'aime beaucoup les endives au jambon, c'est simple et c'est un plat complet. Mes enfants n'appréciaient pas trop étant petits et je crois que c'est encore le cas aujourd'hui. Sans doute à cause de l'amertume plus prononcée de certaines endives qui peut encore persister malgré toutes les précautions prises. Tout d'abord il faut enlever le petit cône qui se situe au talon de l'endive et la cuire avec un filet de jus de citron et une pincée de sucre. Ingrédients pour 4 personnes :- 4 belles endives- 4 tranches de jambon blanc... [Lire la suite]
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