03 décembre 2009

Pommes au vin moelleux et aux épices

Quand j'étais gamine et que ma mère faisait du vin chaud je réclamais toujours ma part. Ma mère me le servait dans un verre à liqueur qui m'était réservé, pour faire comme les grands. J'ai gardé de cette époque le goût des desserts à base de vins cuits. Je sais, ce n'est pas tendance - bien que... - mais j'assume complètement mes goûts très hétéroclites. Il y a peu, consommer des vins cuits était du plus mauvais goût or, ils reviennent en fanfare et d'ici peu je vais être très "dans le coup", vous verrez.Ces pommes sont à... [Lire la suite]
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15 août 2009

Tiramisu aux biscuits roses de Reims

Le tiramisu (du vénitien "tirime sù" qui signifie "tire-moi en haut" ou plus poétiquement "emmène-moi au ciel") évidemment tout le monde connaît ce dessert italien qui a largement dépassé les frontières de la "botte" et ce, depuis le 18ème siècle grâce aux premiers auteurs de livres de cuisine italienne. Il connaît de nombreuses légendes (dont une qui situerait l'origine de ce dessert à la fin du 16ème siècle) a subi plusieurs modifications au fil du temps et on le décline d'infinies façons, c'est dire à quel point il est apprécié.... [Lire la suite]
23 novembre 2007

Verrines en fête multicolores

Nous avons souhaité consacrer une catégorie aux verrines et accessoirement aux cuillères et autres petits contenants.En entrée ou en dessert les verrines raviront aussi bien vos yeux que vos papilles et feront l'unanimité. Il vous suffit de marier les couleurs et les saveurs et de superposer les couches… quant au contenu que vous le fassiez vous-mêmes ou que vous l’achetiez tout prêt, peu importe ces verrines auront un franc succès. Essayez, vous serez conquis ! Choisissez de jolis verres plutôt petits ou investissez dans des... [Lire la suite]
13 août 2007

Mousse moka

Ingrédients :*250 g de mascarpone*2 jaunes d'oeufs*2 blancs d'oeufs*6 cuillères à soupe de sucre en poudre*2 cuillères à soupe de café soluble*1 pincée de sel*3 cuillères à soupe de liqueur de café (ex : Tia Maria)Liqueur de café "Tia Maria"Préparation :Travaillez le mascarpone avec les 2 jaunes d'oeufs et 4 cuillères à soupe de sucre au fouet ou au batteur électrique dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Délayez le café dans la liqueur, puis faire chauffer à feu vif ; incorporez à la crème. Battez les blancs en neige... [Lire la suite]
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