08 mai 2008

Lotte aux haricots cocos et au chorizo

Avant de commencer la recette je souhaitais faire un clin d'œil moqueur à nos copines Christine et Kekenou en leur démontrant de visu la croissance des citrons du jardin (elle en sont jalouses) mais, en allant chercher le lien du blog de Christine que vois-je ??? ben, allez voir par vous-mêmes ICIIl y a quand même quelque chose que n'a pas Christine, c'est l'odeur des fleurs de citronnier,un véritable enchantement !!!!!  Bon, passons aux choses sérieuses.Il n'est pas très habituel de cuisiner les haricots secs avec... [Lire la suite]
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29 avril 2008

Tarta de almendras y limon (gâteau aux amandes et au citron)

  L'Espagne est mon deuxième pays de cœur et j'aime beaucoup sa gastronomie trop longtemps méconnue, voire un peu méprisée. La cuisine ibérique est pleine de saveurs, de couleurs et d'odeurs. Elle est saine et sait utiliser à merveille les produits du terroir. Je reviendrai de temps en temps vous proposer un plat en essayant de faire la revue des différentes régions.   Cette "tarta de almendras y limon" est une merveille de légèreté. Elle ne contient absolument pas de farine et la poudre d'amandes lui confère un... [Lire la suite]
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29 février 2008

Tortilla española ou Omelette aux pommes de terre (et questionnement sur les copyrights)

Quelques photos d'Espagne, ça vous dit ? Je suis sûre que Eryn ne dira pas non :) Christophe Colomb pointe son doigt vers les Amériques à l'entrée du port de Barcelone Barcelone, encore Vue, dos au port de Barcelone Bésalu, ville médiévale de Catalogneà voir absolument Valencia, cité des sciences et des arts Girona, nous adorons cette ville chargée d'histoire.C'est une ville universitaire qui bouge énormément. Girona, cathédrale de style gothique, un des nombreux sites à voir. ... [Lire la suite]
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25 février 2008

Travers de porc aux pois chiches et au chorizo

Saviez-vous que la viande de porc est la viande la plus consommée dans le monde et en Europe. La production se concentre dans trois zones : l’Europe (y compris la Russie), l’Asie (notamment la Chine) et l’Amérique du Nord (États-Unis). La Chine avec 46 millions de tonnes (2003) produit presque la moitié du total mondial. C'est Brillat-Savarin qui a dit « tout est bon dans le cochon » (source Wikipédia)A la maison, ce n'est pas la viande que nous consommons le plus mais le travers est un des morceaux que nous préférons, avec des... [Lire la suite]
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19 janvier 2008

Empañadas ou chaussons à la viande

Je suis toujours à la recherche de tartes salées, tourtes, chaussons à la viande ou au poisson à manger avec une salade. C'est certainement mon petit côté "grignoteuse" qui me titille... Oups !Vous connaissez les empañadas bien sûr... j'en ai vu des recettes sur quelques blogs. J'ai trouvé la mienne sur le livre "un million de menus saveur - Herbes et Epices" de Christine et Bernard Charretton.Le nom vient du verbe espagnol "empañar" qui signifie fourrer ou habiller avec du pain. Traditionnellement, ils... [Lire la suite]
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13 janvier 2008

Filets de lotte gambas et moules, sauce aux amandes

Avant la recette, je vous présente quelques flamants roses photographiés à l'étang de Bages, situé dans le département de l'Aude, à 30 kilomètres du lieu où nous habitons, dans l'hérault.Nous allons très souvent nous balader autour de cet étang, calme et paisible, où les oiseaux de toutes sortes aiment faire une halte ou s'abriter pour l'hiver. La recetteJe tiens cette recette d'une cousine Espagnole de mon mari. Il est courant que les Espagnols fassent des sauces aux amandes, ce qui se comprend quand on sait que l'Espagne est le... [Lire la suite]
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