19 novembre 2011

Pain (d'épices) berlinois

Il s'agit en fait d'un pain d'épices (on peut aussi écrire "pain d'épice") venu d'outre-Rhin. J'ai été agréablement surprise car au départ je n'étais pas forcément convaincue du résultat futur. Les différents arômes commencent par embaumer la maison lorsqu'il cuit et enchantent ensuite le palais quand on le déguste. 50g de chocolat noir2 œufs200g de sucre que l'on doit pouvoir remplacer par du miel mais assez neutre en goût, d’acacia par exemple.20g de sucre vanillé maison1cc généreuse d'épices pour pain d'épices*70g de gelée... [Lire la suite]

12 décembre 2010

Biscuits sablés au chocolat et petits pains d'épices

1/ Biscuits sablés au chocolat Pour régaler tous les petits et… les grands gourmands jusqu’à Noël (et aussi après !), voici deux recettes de biscuits.j'ai trouvé la première recette de petits biscuits sablés au chocolat  sur le livre "Gourmandises au chocolat" (Fioreditions), que j'avais déniché dans une petite boutique de Besançon. Les préparatifs de Noël sont un vrai moment de bonheur pour les enfants en particulier qui prendront plaisir à confectionner ces douceurs avec vous. La pâte est très facile à réaliser ; elle présente... [Lire la suite]
01 décembre 2010

Truffes glacées à la pâte à tartiner à la noisette - trufas heladas de nocilla

Une petite douceur qui nous vient d'un blog espagnol au nom évocateur "Tartas Provocativas" (Gâteaux provocateurs) que je visite régulièrement. La Nocilla est le "Nutella" espagnol. Comme on a plusieurs marques à notre disposition on n'est, bien sûr, pas obligé d'utiliser la célèbre marque.Ces truffes fondent en bouche et le côté glacé apporte un plus incontestable à la dégustation. Elles ne sont pas "glacées" au sens où on l'entend habituellement - à cause du glucose - mais plutôt très froides.Bien sûr vous allez dire que ce ne sont... [Lire la suite]
11 août 2010

Macarons – recette Ladurée

Oui, je sais, le blog est sensé être en vacances mais on peut aussi travailler quand on est vacances.Oui, je sais, je ferais mieux d’éditer une recette de légumes de saison mais il n’y a pas que les légumes dans la vie.Oui, je sais, vous en avez marre des macarons, moi aussi, seulement voilà, j’ai découvert le lien de cette recette* de macarons – je ne sais plus ni où ni comment : chez le dentiste ? le médecin ? le coiffeur ? enfin, peu importe, le tout est que je l’ai découvert - et je me suis empressée d’aller faire un tour sur le... [Lire la suite]
23 décembre 2009

Bouchées choco-coco

La période de Noël est évidemment un moment privilégié pour s'offrir et déguster des chocolats. Tous les ans j'en achète parce que je n'ai pas le temps d'en confectionner autant que je le voudrais et autant qu'il en faudrait. Mais je réussis tout de même chaque année (et cela me tient à coeur) à faire quelques chocolats, MES chocolats... tout simples, imparfaits, biscornus certes mais des chocolats faits "maison" avec amour, avec ses "petites" mains, à partager en famille et/ou entre amis, c'est bien meilleur, c'est bien plus de... [Lire la suite]
17 décembre 2009

La truffe au chocolat et quelques déclinaisons

S'il est une confiserie au chocolat que j'aime par-dessus tout c'est bien la truffe au chocolat. Sûrement parce qu'elle est sans fioriture et qu'avec elle, le chocolat, si il est de qualité, est transcendé.J'en fais tous les ans à Noël et cette année j'ai choisi de faire la recette du chef Simon. Comme pour beaucoup de recettes il y a la recette de base et ensuite les déclinaisons possibles. Vous savez, si vous venez nous voir régulièrement, que nous aimons vous offrir plusieurs recettes pour le prix d'une et en cette fin d'année nous... [Lire la suite]

16 juillet 2009

Biscuits moelleux fourrés amande et orange, enrobés de chocolat

Je ne sais pas vous mais, pour ma part, il n'y a que chez la coiffeuse que j'ai l'occasion de lire les revues dites "féminines". Une fois par mois donc, après avoir soigneusement écarté de la pile Voici, Gala et Point de Vue – les péripéties de Carlita ou de Rachida me laissant complètement indifférente -, je me plonge dans Mode et Travaux et Femmes Actuelles – ça y est je comprends pourquoi on appelle ça "revues féminines", elles sont réservées aux femmes et interdites aux hommes, je suis rassurée, la libération de la femme poursuit... [Lire la suite]
06 mars 2009

Doigts de fée et meringues de Christophe Felder

Si vous avez quelques blancs d'oeufs à écouler et du temps libre, laissez vous tenter par les doigts de fée de Christophe Felder, ce sont des petites bouchées meringuées délicieuses... à déguster avec modération cependant car très caloriques. Les meringues, ce n'est pas très compliqué : il faut juste s'armer de patience avant de pouvoir les déguster parce qu'elles ont besoin d'une cuisson lente à température modérée. Vous pouvez les colorer discrètement, les décorer, les aromatiser, leur donner toutes sortes de formes selon votre... [Lire la suite]
18 décembre 2008

Macarons en sucettes

Et voilà ! La macaronite a encore frappé, direz-vous. En fait, ceci est un petit clin d'oeil à mes dernières vacances passées chez ma fille. Je lui dédie ce billet pour lui donner du courage dans ses études et un peu de baume au coeur car elle est en plein partiels. Un petit air de fête avant l'heure !En feuilletant le livre "macarons" de José Maréchal je me suis arrêtée sur la page des sucettes aux macarons et ça m'a donné envie de les réaliser mais de façon un peu plus modeste, par manque de temps je n'ai pas trop fignolé... [Lire la suite]
03 décembre 2008

Petites boules croquantes au chocolat

Ces recettes de petites boules au chocolat sont issues du fameux livre "Cadeaux gourmands" de Pascale Weeks. Sur le même principe que les roses des sables, elles sont si faciles et si rapides à réaliser (et délicieuses !) qu'on peut les préparer avec des enfants. Au moment des fêtes de fin d'année c'est l'occasion de partager de petits "ateliers" gourmands en famille. Petites boules croquantes au chocolat blancet aux cranberries Ingrédients pour une quinzaine de boules environ :*200 g de chocolat... [Lire la suite]