03 juin 2013

Soupe de cerises

Un petit tour à la fête de la cerise à Mons La Trivalle + un guignolet artisanal = une recette à classer dans la rubrique "bon, facile et vite fait". Le plus long sera de dénoyauter les cerises sauf si, comme moi, vous avez un dénoyauteur - acheté trois francs six sous -, vous ne mettrez alors pas plus de cinq minutes à la réaliser. Vous pouvez aussi laisser les noyaux.   Pour 6 personnes il nous faut : 1 kilo de cerises mûres et fermes 3 verres à eau de guignolet 1 sommité de menthe ou de verveine citronnelle 1... [Lire la suite]
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25 mai 2013

Crêpes levées aux cerises

Une jolie et précoce récolte du (très productif) cerisier de Mamie Georgette m'a permis de confectionner outre le traditionnel clafoutis (clic) que j'affectionne, de délicieuses petites crêpes levées aux cerises. Lorsque j'étais enfant je me souviens que ma grand-mère faisait des crêpes assez épaisses, généreusement garnies de cerises, peut-être un brin trop grasses pour éviter qu'elles n'attachent aux parois de sa vieille poêle noire. On les saupoudrait de sucre et on se régalait ! Alors là évidemment avec de si... [Lire la suite]
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22 juin 2011

Confiture de cerises vanillée

La confiture de griottes est meilleure que la confiture de cerises mais n'égale pas la confiture de guignes dont je raffole. Hélas, on trouve de moins en moins de guignes par ici et les griottes sont à un prix défiant chaque jour un peu plus les porte-monnaie. On se contente donc de cerises gorgées de soleil qui, ma foi, ne se défendent pas trop mal.Je fais quasiment toutes les confitures de la même façon c'est à dire sur trois jours. Je trouve que les courtes cuissons répétées subliment la saveur des fruits et permet de maitriser la... [Lire la suite]
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01 juin 2009

Croquemitoufle aux cerises

"Quand nous chanterons le temps des cerises et gai rossignol et merle moqueur seront tous en fête..." Le temps des cerises étant de retour et les cerises du jardin étant bien mûres (elles viennent bien d'un jardin mais pas du mien, je n'ai pas de cerisier) j'ai cherché la recette d'un gâteau aux cerises pour changer de l'éternel clafoutis (au demeurant excellent, je vous le concède !) et je suis tombée sur ce gâteau : le "croquemitoufle". Le nom m'a tout d'abord amusée. Il semblerait que ce gâteau soit d'origine... [Lire la suite]
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15 août 2007

Clafoutis aux cerises

Hummm, le clafoutis c'est simple à faire et c'est si bon. On peut y mettre d'autres fruits que des cerises : des prunes, des abricots, du raisin... et en version salée de nombreux légumes... de quoi laisser libre cours à l'imagination. Il est un peu consistant, je l'aime comme ça. Peut-être préfèrerez-vous la version plus moelleuse (2ème recette).   Ingrédients :* 400 à 500 g de cerises * 30 cl de lait ** un filet de kirsch ou d'amaretto* un peu de jus de citron (facultatif)* 110 g de farine fluide* 3 oeufs moyens* 100 g... [Lire la suite]
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