09 novembre 2009

Ô Toulouse... et des makis faits maison !

Ô Toulouse !"Qu'il est loin mon pays, qu'il est loinParfois au fond de moi se ranimeL'eau verte du Canal du MidiEt la brique rouge des MinimesÔ mon pays, Ô Toulouse, Ô Toulouse..."***Claude Nougaro***J'aime beaucoup cette chanson.Comme vous devez certainement le savoir, Toulouse est une ville à l'architecture caractéristique, surnommée la « ville rose » en raison de la couleur du matériau de construction traditionnel local, la brique de terre cuite. Ville agréable à ce que j'ai pu en voir les quelques fois où j'y suis allée.Autre... [Lire la suite]

11 septembre 2008

Timbales crabe-avocat

BODans la catégorie des "mets pas compliqués pour un sou", sans prise de tête, voici une bonne petite entrée toute simple, fraîche et colorée. Si vous êtes à court d'idées ou si vous avez dans votre menu un plat assez élaboré qui risque de vous prendre beaucoup de temps, cette entrée se fera en un tour de main et sera du plus bel effet. Ingrédients pour 3 petits cercles à pâtisserie de 7 cm de diamètre :Si vous n'avez pas de cercles confectionnez-en à l'avance avec du papier cartonné recouvert de... [Lire la suite]
28 novembre 2007

Bavarois d'avocat au saumon fumé

En me baladant sur les blogs et sites de cuisine je suis tombée sur cette petite recette sympa, testée et approuvée bien sûr ! Ces petits bavarois d'avocat au saumon fumé feront une entrée idéale pour un menu de fête. C'est frais et c'est bon !     Ingrédients pour 6 personnes :* 500 g de saumon fumé en tranches * 4 avocats bien mûrs* 4 feuilles de gélatine (chaque feuille pèse un tout petit peu moins de 2 g)* 2 citrons de taille moyenne* 15 cl de crème liquide entière* paprika* sel, poivre, éventuellement du piment... [Lire la suite]
13 août 2007

Sauce à l'avocat

Ingrédients pour 4 personnes :* 1 avocat* le jus d'un demi-citron vert* 100g de fromage blanc* sel, poivreCoupez l'avocat en deux, dénouyautez-le, prélevez la chair, coupez-la en morceaux dans le bol d'un robot électrique.Ajoutez le jus du citron, le fromage blanc; salez et poivrez.Mixez et servez cette sauce bien fraîche en accompagnement de viandes froides ou encore de légumes cuits à la vapeur. Source : Plats uniques d'ici et d'ailleurs - Blanche Vergne Ghislaine
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13 août 2007

Guacamole

Ingrédients :*2 avocats bien mûrs*½ oignon blanc frais *2 tomates *quelques brins de coriandre fraîche*1 piment fort frais ou tobasco*le jus d'un demi-citron Préparation :Ouvrez les avocats en deux, ôtez le noyau, récupérer la chair avec une petite cuillère. Ecrasez-la.Hachez le demi-oignon et la coriandre fraîche.Hachez un peu de piment chili.Plongez les tomates au moins 30 secondes dans de l'eau bouillante et pelez-les.Ne gardez que la chair. Mélangez les tomates avec l'avocat écrasé, l'oignon haché, la coriandre hachée et le... [Lire la suite]
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13 août 2007

Mousse d'avocat et de saumon (rapide)

Ingrédients :- 2 avocats - 100 g de saumon fumé (ou truite fumée)- 2 petits suisses - 2 cuillères à soupe de crème liquide - jus d'1/2 citron - sel et poivre du moulin Préparation :Mixer tous les ingrédients ensemble. Cette préparation peut être servie accompagnée d'oeufs de saumon et/ou de brins d'aneth ou de ciboulette sur des toasts ailés et en verrines.On peut faire cette mousse sans le saumon fumé. Pour la déco : - oeufs de saumon - brins de ciboulette - brins d'anethSource : www.marmiton.org
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