02 mai 2014

Sangria , boisson aromatisée à base de vin

Vous trouverez autant de recettes de sangria qu’il y a d’espagnols en France et ce n’est pas loin d'être le cas en Espagne également. Alors partons du principe que la sangria c’est du vin rouge - ou blanc depuis quelques temps mais à l’origine, il était toujours rouge, d'où son nom, sangre = sang) - des fruits et un peu de sucre. A partir de là chacun peut y ajouter des arômes selon ses goûts et ses envies. Personnellement, je ne l’aime pas trop corsée et j’aime y retrouver des arômes de fruits divers. A déguster avec des... [Lire la suite]
Posté par ghis_et_nad à 21:06 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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26 mars 2013

Tout petits choux au saumon fumé, chantilly citronné

J'ai fait ces petits choux à plusieurs reprises et ils ont été appréciés à chaque fois. Ils sont à servir à l'apéritif, avec du champagne en particulier. Je suis partie d'une recette Demarle que j'ai modifiée, l'originale étant au jambon de Parme et à la chantilly au basilic (il faut d'ailleurs que je la teste). Comme les photos ne le montrent pas, ces choux ont la taille d'une grosse noix ; on doit pouvoir n'en faire qu'une bouchée sinon bonjour les débordements de chantilly.Attention, la première fois que j'ai réalisé ces choux nous... [Lire la suite]
26 avril 2009

Amuse-bouches, amuse-gueules

Vous savez quoi ? je vous invite à venir boire l'apéro à la maison. Laissez-moi juste le temps de sortir les verres et les bouteilles, le reste est prêt.Ceux qui me connaissent savent que je préfère l'apéritif au repas lui-même aussi, il n'est pas rare que les amuse-bouches prennent le dessus sur le reste du repas. Ce qui est sûr, c'est que je ne fais pratiquement plus d'entrée afin que ce moment convivial se prolonge au maximum. Ne faites pas cette tête!! ... je bois très peu en fait car je ne supporte pas l'alcool.Amuse-bouches ?... [Lire la suite]
27 juin 2008

Mini-wraps au thon

Les wraps, vous connaissez sans doute ? Ce sont des sandwichs faits à base de tortillas mexicaines souples garnies d'ingrédients variés. Le mot "wrap(s)" vient du verbe anglais "to wrap" qui signifie "empaqueter, enfermer, enrouler, envelopper". Dans la présente recette on coupe les wraps en tranches pour en faire des petites bouchées pour l'apéritif ou pour un encas. Cette recette est très simple à réaliser et nous avons beaucoup aimé. L'avantage de ce genre de recette c'est qu'on peut varier les ingrédients et donc les saveurs à... [Lire la suite]
15 juin 2008

Empanadillas de bonito - petits chaussons au thon

En Espagne, il est courant de trouver des empanadillas parmi les tapas que l'on déguste avec l'apéritif ou simplement un verre de vin. Les tapas sont des miniatures de plats locaux ou régionaux, elles sont synonymes de convivialité de fête et de joie de vivre. Il existe en Espagne des bars à tapas et il suffit d'aller dans l'un deux un vendredi ou un samedi soir à partir de 21 heures pour comprendre combien les espagnols sont de bons vivants qui ne conçoivent pas de rester chez eux ces soirs là - en hiver si possible, à part vous il y... [Lire la suite]
03 juin 2008

Albondigas ou boulettes de viande en sauce piquante

En Espagne, ces "albondigas" sont servies couramment au moment de l'apéritif, avec d'autres tapas. Je les avais faites le soir où Miechambo est venue manger à la maison et je crois que tout le monde a aimé, n'est-ce pas Bernard ? on peut mettre des pignons grillés à la place des petits pois.  ::: Nadine ::: Pour les boulettes :        300 grammes de viande de porc maigre hachée ou de bœuf ou des deux - les espagnols les font avec le porc       3 gousses d'ail hachés ... [Lire la suite]

01 juin 2008

Bouchées aux trois fromages et au magret fumé

Cette recette de bouchées salées est excellente, le fromage et le magret fumé faisant un très bon mariage de saveurs. Le jour où j'ai fait ces bouchées, nous avions un beau soleil ce qui est loin d'être le cas aujourd'hui mais les photos mettront, je l'espère, un peu de gaîté dans la grisaille de ce dimanche pluvieux.      Ingrédients :*150 g de farine*1 sachet de levure chimique*50 g de gruyère râpé *50 g de comté râpé*50 g de parmesan râpé*quelques tranches de magret fumé*12,5 cl de lait*10 cl d'huile de... [Lire la suite]
23 mai 2008

Petites croustades et petits pains aux crevettes pour l'apéritif

Aujourd'hui je vous propose deux petites recettes de bouchées apéritives : une très simple (d'autant plus simple que j'avais acheté la pâte feuilletée, le caviar de tomate et le hoummous tout prêts. Parfois il faut savoir se faciliter la vie, lol !) et une un tout petit peu plus élaborée. Les petites croustades peuvent se réchauffer au four, les petits pains se mangent froids. Ces petits pains sont délicieux. Vous pouvez les faire avec une pâte à pain blanc ou une pâte à pain brioché par exemple. PETITES CROUSTADES FEUILLETEES AU... [Lire la suite]
11 avril 2008

Petits pains moelleux au saumon

Il y a des recettes comme ça qui attirent l'oeil mais qui ne sont pas forcément à notre goût une fois réalisées mais cette fois-ci j'ai été très agréablement surprise. Ces "petits pains au saumon" ne sont pas vraiment des petits pains. Ce sont plutôt des petits cakes salés mais il est vrai que leur consistance ressemble à celle de la mie de pain. Je me méfie un peu de ce genre de petits cakes. Il y en a de très bons mais aussi d'autres qui sont secs et qui n'ont pas vraiment de goût particulier. Ceux-ci par contre sont vraiment... [Lire la suite]
19 mars 2008

Petits paniers au chèvre et champignons farcis pour l'apéritif

Voici une recette toute simple et rapide mais qui est toujours très appréciée au moment de l'apéritif. Si vous n'aimez pas le chèvre vous pouvez le remplacer par un autre fromage. Je fais ces petits paniers également pour utiliser un reste de pâte feuilletée et je les congèle crus, à plat, bien séparés. Ensuite je les mets dans un sac de congélation et je les sors selon mes besoins. Je les enfourne (à four préchauffé) sans les décongeler, c'est très pratique. Ensuite une deuxième recette également vite faite que vous connaissez sans... [Lire la suite]