26 avril 2014

Ribambelle d’amuse-bouches

Il y a longtemps que nous n’avons pas bu l’apéro ensemble. Je vous recevrai avec plaisir mais comme j’ai peu de temps libre je vous ai fait  quelques amuse-bouches faciles et rapides à préparer. Tomates cerises au boursin et aux olives, pour utiliser un reste de tomates… Je me suis inspirée de la recette de Ghislaine (clic) mais, comme je suis plus fainéante qu’elle, j’ai simplifié en utilisant des produits finis pour une préparation plus rapide. Des tomates cerises, attention, certaines ont la peau dure et ce n’est pas... [Lire la suite]

17 avril 2013

Mini-nems au canard et à l'orange

Voici une petite recette sucrée-salée facile et très sympa qui se trouvait dans ma liste de recettes à réaliser depuis un certain temps ! Ces petits nems ont ravi nos papilles ; aussitôt faits, aussitôt dévorés. Mais pourquoi ai-je attendu aussi longtemps ?  d'autant que j''affectionne tout particulièrement les recettes sucrées-salées et bon nombre de plats inspirés de la cuisine asiatique. J'y aurais juste ajouté une pointe de piment. J'ai trouvé cette recette dans le livre "je cuisine et c'est bon" des... [Lire la suite]
26 mars 2013

Tout petits choux au saumon fumé, chantilly citronné

J'ai fait ces petits choux à plusieurs reprises et ils ont été appréciés à chaque fois. Ils sont à servir à l'apéritif, avec du champagne en particulier. Je suis partie d'une recette Demarle que j'ai modifiée, l'originale étant au jambon de Parme et à la chantilly au basilic (il faut d'ailleurs que je la teste). Comme les photos ne le montrent pas, ces choux ont la taille d'une grosse noix ; on doit pouvoir n'en faire qu'une bouchée sinon bonjour les débordements de chantilly.Attention, la première fois que j'ai réalisé ces choux nous... [Lire la suite]
21 juillet 2012

Gaspacho de carottes au lait de coco

J'ai trouvé cette recette dans le magazine Femina et j'ai eu envie de la tester très vite. J'ai divisé les quantités par deux car je ne voulais faire que quelques verrines. Bien frais avec la chaleur que nous avons ici, ce gaspacho très rafraîchissant est un délice ! Pour 4 personnes :Préparation : env 20 mn, Cuisson : 40 mn, réfrigération : 2 heures 600 g de carottes1 oignon30 cl de lait de coco75 cl de bouillon de légumes (j'ai utilisé du bouillon de poule)20 g de beurre1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse1 bouquet... [Lire la suite]
02 août 2011

Boulettes de crevettes

Voici une recette toute simple pour réaliser de délicieuses boulettes de crevettes pour l'apéritif, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, à accompagner d'une sauce de votre choix.   Ingrédients pour 15 boulettes environ :400 g de grosses crevettes (poids crevettes non décortiquées. Je les achète non décortiquées car je trouve qu'elles ont plus de goût)2 oeufs2 cuillères à soupe rases de maïzenaquelques brins de ciboulette ou persil (quelques pincées de persillade Ducros)poivre, éventuellement une... [Lire la suite]
05 mars 2011

Bouchées à la reine aux fruits de mer

Mon père faisait très souvent cette recette simple et familiale que toute la famille affectionne.J'ai lu que la bouchée à la reine traditionnelle avec ris de veau et quenelles serait Lorraine aussi je présente mes excuses à Ghislaine - exilée Lorraine installée dans le midi - pour ce détournement méditerranéen de recette.Comme il me restait de la farce j'en ai garni des mini bouchées à la reine qui ont été appréciées lors d'un apéritif.   Pour 6 bouchées : 24 moules fraiches ou congelées24 crevettes cuites moyennes1 tranche... [Lire la suite]

09 novembre 2009

Ô Toulouse... et des makis faits maison !

Ô Toulouse !"Qu'il est loin mon pays, qu'il est loinParfois au fond de moi se ranimeL'eau verte du Canal du MidiEt la brique rouge des MinimesÔ mon pays, Ô Toulouse, Ô Toulouse..."***Claude Nougaro***J'aime beaucoup cette chanson.Comme vous devez certainement le savoir, Toulouse est une ville à l'architecture caractéristique, surnommée la « ville rose » en raison de la couleur du matériau de construction traditionnel local, la brique de terre cuite. Ville agréable à ce que j'ai pu en voir les quelques fois où j'y suis allée.Autre... [Lire la suite]
26 avril 2009

Amuse-bouches, amuse-gueules

Vous savez quoi ? je vous invite à venir boire l'apéro à la maison. Laissez-moi juste le temps de sortir les verres et les bouteilles, le reste est prêt.Ceux qui me connaissent savent que je préfère l'apéritif au repas lui-même aussi, il n'est pas rare que les amuse-bouches prennent le dessus sur le reste du repas. Ce qui est sûr, c'est que je ne fais pratiquement plus d'entrée afin que ce moment convivial se prolonge au maximum. Ne faites pas cette tête!! ... je bois très peu en fait car je ne supporte pas l'alcool.Amuse-bouches ?... [Lire la suite]
01 juin 2008

Bouchées aux trois fromages et au magret fumé

Cette recette de bouchées salées est excellente, le fromage et le magret fumé faisant un très bon mariage de saveurs. Le jour où j'ai fait ces bouchées, nous avions un beau soleil ce qui est loin d'être le cas aujourd'hui mais les photos mettront, je l'espère, un peu de gaîté dans la grisaille de ce dimanche pluvieux.      Ingrédients :*150 g de farine*1 sachet de levure chimique*50 g de gruyère râpé *50 g de comté râpé*50 g de parmesan râpé*quelques tranches de magret fumé*12,5 cl de lait*10 cl d'huile de... [Lire la suite]
30 mai 2008

Ajo blanco con uvas - Soupe froide aux amandes et au raisin

Cette soupe espagnole, aussi jolie à regarder que délicate à déguster se sert l'été quand il fait chaud. De la qualité des amandes dépendra sa saveur. Pour ma part je la préfère servie en petites verrines à l'apéritif. Et si vous la dégustez en écoutant Chris Rea "Looking for the summer", alors là c'est le bonheur, n'est-ce pas Carpe Diem ? ::: Nadine ::: 4 tranches de pain rassis de la veille      100g d'amandes entières       2 gousses d'ail       4 cuillères à soupe... [Lire la suite]