08 mars 2008

Lotte ou baudroie en bourride

Comme toutes les recettes locales ou régionales, il existe plusieurs façons de faire la « bourride » et certain(e)s diront que cette recette n’est pas la "vraie".  C’est possible, mais c’est comme ça que la faisaient ma mère et ma tante, c'est comme ça que je la fais et que nous l'apprécions. La bourride est d'origine Sétoise.      J’ai retrouvé cette recette, parmi quatre autres, dans le succulent livre de André Soulier « La cuisine secrète du Languedoc-Roussillon ».      La... [Lire la suite]
Posté par ghis_et_nad à 14:09 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
Tags : , ,