10 janvier 2011

Pastissos de moniato o de cabellos de angel - Gâteaux à la confiture de patate douce ou de cheveux d'ange

Bon, après s'être mis un tant soit peu au vert, il serait temps de se remettre au fourneau !.Les petits gâteaux que je vous propose aujourd'hui sont sur toutes les tables de Noël de la région de Valencia, en Espagne. Ma belle-mère les faisait divinement bien et, comme souvent, je n'ai pas pris la peine, quand elle était encore parmi nous, d'apprendre à les faire avec elle. Grosse erreur de ma part car je n'ai jamais réussi à obtenir une pâte identique à la sienne, j'ai pourtant tout essayé. Heureusement, nous avons trouvé ces... [Lire la suite]

12 décembre 2010

Biscuits sablés au chocolat et petits pains d'épices

1/ Biscuits sablés au chocolat Pour régaler tous les petits et… les grands gourmands jusqu’à Noël (et aussi après !), voici deux recettes de biscuits.j'ai trouvé la première recette de petits biscuits sablés au chocolat  sur le livre "Gourmandises au chocolat" (Fioreditions), que j'avais déniché dans une petite boutique de Besançon. Les préparatifs de Noël sont un vrai moment de bonheur pour les enfants en particulier qui prendront plaisir à confectionner ces douceurs avec vous. La pâte est très facile à réaliser ; elle présente... [Lire la suite]
24 février 2010

Carrés moelleux au mascarpone et à l'orange

Après les carrés de ricotta au citron, voici les carrés au mascarpone et à l'orange. Non, non, je ne radote pas, (quoique, lol !) j'ai simplement adapté la précédente recette qui était à base de pâte sablée  pour obtenir cette fois-ci un gâteau moelleux. Ces petits carrés fondent en bouche, sont bien parfumés et absolument délicieux. Les ingrédientsPour le biscuit moelleux :40 g de farine fluide40 g de fécule de pomme de terre1 oeuf80 g de sucre en poudre1/3 de cuillère à café de levure2 cuillères à soupe de lait ... [Lire la suite]
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06 février 2010

Carrés de ricotta au citron

Comme nous approchons de la 77ième fête du citron de Menton, je me suis souvenue de cette recette sympathique que j'ai faite l'année dernière et qui attendait sagement d'être publiée. Si vous nous suivez, vous n'êtes pas sans savoir que Nadine et moi aimons le citron, que dis-je nous l'adorons. Il faut tout de même rappeler que nous avons gagné le concours du plus gros citron (grâce aux citrons d'Antoine) contre nos copines Christhummm et Kékénou mais comme nous sommes modestes je n'en dirai pas plus... d'autant plus que les... [Lire la suite]
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23 décembre 2009

Bouchées choco-coco

La période de Noël est évidemment un moment privilégié pour s'offrir et déguster des chocolats. Tous les ans j'en achète parce que je n'ai pas le temps d'en confectionner autant que je le voudrais et autant qu'il en faudrait. Mais je réussis tout de même chaque année (et cela me tient à coeur) à faire quelques chocolats, MES chocolats... tout simples, imparfaits, biscornus certes mais des chocolats faits "maison" avec amour, avec ses "petites" mains, à partager en famille et/ou entre amis, c'est bien meilleur, c'est bien plus de... [Lire la suite]
18 novembre 2009

Crème de marrons

Préambule  : A la lecture de ce billet vous pourriez croire que je l'écris uniquement pour vous décourager de faire de la confiture de châtaigne. Détrompez-vous, ce n'est pas mon but, bien au contraire. Je suis juste une adepte de la vérité dite aux malades cuisiniers amateurs, ce qui n'est pas toujours le cas dans les recettes. Savoir où on va permet de ne pas être déçu, c'est du moins mon avis et je le partage. Je vous assure que manger de la confiture de châtaignes faite maison est particulièrement gratifiant et on l'apprécie... [Lire la suite]
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19 septembre 2009

Ensaïmadas

J'ai une assez belle panoplie de livres et de revues de cuisine mais il en existe tellement que, forcément, cette panoplie n'est pas complète. La médiathèque de notre ville, bien que récente, a un rayon "gastronomie" bien fourni et, qui plus est, ce dernier est enrichi au fil des mois.  J'y emprunte pas mal d'ouvrages. Le dernier en date – "Plaisirs Gourmands d'Espagne" - est un livre particulièrement imposant à tous les points de vue : taille, nombre de pages, qualité des textes et des photos, nombre de... [Lire la suite]
05 août 2009

Muffins au chocolat de là-bas et aux petits pois d'ici

Apprendre à bien manger aux enfants, c'est bien ; leur apprendre à reconnaître les saveurs, les textures, les odeurs, c'est mieux ; leur apprendre, en plus, l'origine des produits et l'histoire de ceux qui les cultivent ou les fabriquent c'est encore mieux.C'est ce que font Alain Serres et Nathalie Novi dans le très joli livre "Une cuisine tout en chocolat" édité aux éditions "Rue du Monde". Ils font découvrir aux enfants – il n'est pas interdit aux adultes, rassurez-vous – le chocolat, son histoire mais aussi ceux... [Lire la suite]
16 juillet 2009

Biscuits moelleux fourrés amande et orange, enrobés de chocolat

Je ne sais pas vous mais, pour ma part, il n'y a que chez la coiffeuse que j'ai l'occasion de lire les revues dites "féminines". Une fois par mois donc, après avoir soigneusement écarté de la pile Voici, Gala et Point de Vue – les péripéties de Carlita ou de Rachida me laissant complètement indifférente -, je me plonge dans Mode et Travaux et Femmes Actuelles – ça y est je comprends pourquoi on appelle ça "revues féminines", elles sont réservées aux femmes et interdites aux hommes, je suis rassurée, la libération de la femme poursuit... [Lire la suite]
01 juin 2009

Croquemitoufle aux cerises

"Quand nous chanterons le temps des cerises et gai rossignol et merle moqueur seront tous en fête..." Le temps des cerises étant de retour et les cerises du jardin étant bien mûres (elles viennent bien d'un jardin mais pas du mien, je n'ai pas de cerisier) j'ai cherché la recette d'un gâteau aux cerises pour changer de l'éternel clafoutis (au demeurant excellent, je vous le concède !) et je suis tombée sur ce gâteau : le "croquemitoufle". Le nom m'a tout d'abord amusée. Il semblerait que ce gâteau soit d'origine... [Lire la suite]
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