04 avril 2013

Petit moelleux express au chocolat

Nadine avait déjà donné une excellente recette de moelleux au chocolat au micro-ondes ICI. Moi je vous propose une recette individuelle (trouvée dans le magazine "Modes et Travaux") réalisable en 5 mn également au micro-ondes, très simple et pratique lorsqu'on est seul(e) ou à préparer pour deux personnes. Il vous faut :1 mug2 barres de chocolat noir pâtissier ou 10 carrés30 g de beurre20 g de sucre20 g de farine1 oeuf à température ambianteCassez le chocolat dans le mug, ajoutez le beurre en morceaux et faites fondre au... [Lire la suite]
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27 février 2013

Tarte légère aux noix

Vous pensez qu'une tarte aux noix ne peut pas être légère ? Et bien détrompez-vous, celle-ci est ce qu'il y a de plus léger pour une tarte aux noix et, qui plus est, elle est rapide à faire. C'est encore une recette de mamie Lou. Vous ne vous souvenez pas de mamie Lou ? Mais si, le pain d'épices (clic), c'était déjà elle. J'ai utilisé des noix du Haut Languedoc (clic) que nous achetons en sacs de cinq kilos, niveau saveur elles n'ont rien à envier à leurs copines de Grenoble ou du Périgord, elles savent juste moins bien se vendre. ... [Lire la suite]
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08 février 2013

Bouchées au chocolat et aux noix

Pour reprendre en douceur et me mettre dans l'ambiance (merci Ghislaine de m'avoir boostée ;)) je vous propose une petite recette toute simple et rapide à faire.Ces petites bouchées se mangent sans faim à l'heure du café ou du thé. Ingrédients : 90g de chocolat noir 50g de beurre 30g de farine 50g de poudre d'amandes 2 œufs 50g de vergeoise brune, si vous n'en avez pas remplacez par de la vergeoise blonde ou de la cassonade mais le résultat sera différent. 50g de crème liquide cerneaux de noix*   On y va ?... [Lire la suite]
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19 novembre 2011

Pain (d'épices) berlinois

Il s'agit en fait d'un pain d'épices (on peut aussi écrire "pain d'épice") venu d'outre-Rhin. J'ai été agréablement surprise car au départ je n'étais pas forcément convaincue du résultat futur. Les différents arômes commencent par embaumer la maison lorsqu'il cuit et enchantent ensuite le palais quand on le déguste. 50g de chocolat noir2 œufs200g de sucre que l'on doit pouvoir remplacer par du miel mais assez neutre en goût, d’acacia par exemple.20g de sucre vanillé maison1cc généreuse d'épices pour pain d'épices*70g de gelée... [Lire la suite]
02 octobre 2011

Pâte de coings - ou pâte de fruits d'or - nature ou au citron

"Les fruits d'or" c'est un roman mais ce sont aussi, et surtout, pour les gens du sud, les coings. En cette saison, dans notre campagne, ils brillent au soleil comme autant de boules d'or.Tant que ma mère vivait je ne faisais pas de pâte de coings tant je ne voulais pas altérer le souvenir que j'avais de la maison de mon enfance sentant bon les coings en train de cuire, le souvenir de ces assiettes remplies de pâte dorée bien rangées sur les étagères de la cuisine. Quand elle est morte j'en ai fait régulièrement pendant des années... [Lire la suite]
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04 juin 2011

Donuts

Je ne sais pas vous mais moi j'aime les donuts et à ma grande honte - enfin, pas vraiment honte quand même - je ne mangeais jusqu'ici que des donuts industriels.Il est pourtant très simple d'en faire pour peu que l'on maitrise un tant soit peu la pâte à brioche. Je dis brioche mais "pâte levée" serait plus adapté, une brioche, une vraie, contenant quand même pas mal d’œufs et de beurre ce qui n'est pas du tout nécessaire ici. Pour une vingtaine de donuts et beignets il vous faut : Une pâte à brioche, vous n'avez que l'embarras... [Lire la suite]
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09 mai 2011

Gâches vendéennes

A vrai dire ce n'est pas LA recette de gâche vendéenne. En effet, j'étais bien partie pour faire ces célèbres brioches mais je me suis un peu mélangée les pinceaux au niveau des quantités et j'ai du supprimer la crème. Ne contenant pas de crème fraiche je ne suis donc pas sûre que l'on puisse appeler ces viennoiseries des gâches. Ce dont je suis sûre, par contre, c'est que mes erreurs ont été salutaires car j'ai obtenu des brioches à la mie excessivement fine et légère. Si vous voulez des brioches faites dans l'heure qui suit, passez... [Lire la suite]
06 avril 2011

Gâteau moelleux aux fruits du verger

J'ai trouvé cette recette sur le livre "Ultra Fondant" de Marie-Claire Frédéric. Je l'ai faite plusieurs fois en variant les confitures - cerise, framboise, abricot... - avec, à chaque fois, autant de succès.C'est un gâteau parfait à l'heure du thé ou du café. Il peut, aussi, être servi avec une petite crème à la fin d'un repas léger. 2 pommes 1 pomme + 1 poire dans la recette originale200g de beurre mou + 15g pour le moule si utile150g de sucre vanillé4 œufs de poules élevées en plein air*250g de farine + 15g pour le moule si... [Lire la suite]
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12 février 2011

Petits gâteaux au chocolat et à la confiture

Voilà une recette de petits gâteaux gourmands que j'aime faire pour accompagner un café (ou un thé) ou pour un goûter d'enfants. Je ne dis pas "muffins" parce que la façon de préparer les muffins est différente. Vous pouvez accommoder ces petits gâteaux à votre goût ; par exemple remplacer la noix de coco par de la poudre de noisettes ou de la poudre d'amandes, la confiture par de la pâte de noisettes au chocolat etc... et aussi varier les saveurs dans une même fournée. Ingrédients pour 8 à 10 moules à muffins... [Lire la suite]
10 janvier 2011

Pastissos de moniato o de cabellos de angel - Gâteaux à la confiture de patate douce ou de cheveux d'ange

Bon, après s'être mis un tant soit peu au vert, il serait temps de se remettre au fourneau !.Les petits gâteaux que je vous propose aujourd'hui sont sur toutes les tables de Noël de la région de Valencia, en Espagne. Ma belle-mère les faisait divinement bien et, comme souvent, je n'ai pas pris la peine, quand elle était encore parmi nous, d'apprendre à les faire avec elle. Grosse erreur de ma part car je n'ai jamais réussi à obtenir une pâte identique à la sienne, j'ai pourtant tout essayé. Heureusement, nous avons trouvé ces... [Lire la suite]