04 juin 2011

Donuts

Je ne sais pas vous mais moi j'aime les donuts et à ma grande honte - enfin, pas vraiment honte quand même - je ne mangeais jusqu'ici que des donuts industriels.Il est pourtant très simple d'en faire pour peu que l'on maitrise un tant soit peu la pâte à brioche. Je dis brioche mais "pâte levée" serait plus adapté, une brioche, une vraie, contenant quand même pas mal d’œufs et de beurre ce qui n'est pas du tout nécessaire ici. Pour une vingtaine de donuts et beignets il vous faut : Une pâte à brioche, vous n'avez que l'embarras... [Lire la suite]
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30 mai 2011

Cake au fromage, olives et tomates séchées

Pour vos apéritifs, vos dîners improvisés entre amis ou vos pique-niques pensez aux cakes salés. L'avantage de ce genre de recettes, outre la simplicité de réalisation, est le grand éventail des possibilités de préparation. On les aime au fromage, au jambon, à la viande ou au poisson, aux olives vertes ou noires, aux courgettes, aux tomates etc... Ils se déclinent à l'infini selon vos envies. Celui-ci est composé de trois fromages, d'olives vertes et de tomates séchées. Je l'avais déjà fait mais avec des... [Lire la suite]
21 mai 2011

Vodka au caramel

J'ai découvert la vodka au caramel sur le site Beau à la louche. Je ne connaissais pas du tout et je croyais apprendre quelque chose à mes enfants qui, bien sûr, connaissaient. Attention, ce n'est pas du sirop, ça déménage et bien sûr, comme dit l'autre, c'est à boire avec modération et surtout glacé. Vous pouvez le conserver au congélateur, comme la vodka et autre alcool fort.Un des ces quatre je vous présenterai sa petite sœur, la vodka aux fraises tagada. Si j'ai bien tout compris on peut d'ailleurs la faire avec plein d'autres... [Lire la suite]
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15 mai 2011

Mousse au chocolat noir

Vous prendrez bien une petite mousse ? ... au chocolat évidemment !Cette mousse au chocolat a la particularité d'être légère, rapide à réaliser et délicieuse ; elle vous permettra également d'utiliser quelques blancs d'oeufs si vous en avez en stock. J'ai quelque peu simplifié le mode de préparation par rapport à la recette initiale de Pierre Hermé (Larousse du chocolat). J'avais garni mes coupes de mousse au chocolat de crème chantilly saupoudrée d'une pincée de noix de coco râpée mais vous pouvez opter... [Lire la suite]
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09 mai 2011

Gâches vendéennes

A vrai dire ce n'est pas LA recette de gâche vendéenne. En effet, j'étais bien partie pour faire ces célèbres brioches mais je me suis un peu mélangée les pinceaux au niveau des quantités et j'ai du supprimer la crème. Ne contenant pas de crème fraiche je ne suis donc pas sûre que l'on puisse appeler ces viennoiseries des gâches. Ce dont je suis sûre, par contre, c'est que mes erreurs ont été salutaires car j'ai obtenu des brioches à la mie excessivement fine et légère. Si vous voulez des brioches faites dans l'heure qui suit, passez... [Lire la suite]
30 avril 2011

Champignons farcis au boulghour

Je cuisine souvent les champignons en accompagnement mais assez peu en plat principal, non pas parce que nous n'aimons pas mais tout simplement parce que je n'y pense pas. Et pourtant c'est très bon. La semaine dernière en faisant mes courses, j'ai remarqué de beaux et gros champignons à farcir et je me suis souvenue d'une recette trouvée dans le magazine "Maxi cuisine" que j'avais faite il y a longtemps et qui nous avait bien plu. Donc voilà un plat refait et à nouveau apprécié. Pour obtenir un plat plus... [Lire la suite]
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22 avril 2011

Souris d'agneau caramélisées

Je ne suis pas très "fêtes et traditions" - à l'exception de Noël - ce qui explique que je propose rarement une recette représentative de la fête du moment. Pour une fois, je fais exception. La recette n'est pas traditionnelle, la viande par contre l'est. Chez moi, quand j'étais gamine, toutes les fêtes étaient célébrées. C'était l'occasion de retrouver la famille au grand complet autour d'une table toujours généreuse comme mes parents savaient si bien le faire. Bien sûr, le jour de Pâques nous avions droit à l'agneau Pascal et... [Lire la suite]
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13 avril 2011

Terrine aux deux saumons et aux Saint-Jacques

Les beaux jours reviennent, voilà une bonne occasion de réaliser cette terrine de saumon et Saint-Jacques. J'ai trouvé la base de cette recette sur le site 750g ; je l'ai modifiée et agrémentée de Saint-Jacques et saumon fumé. Elle peut être parfaite pour un pique-nique par exemple dans sa version simple ou être servie en entrée d'un menu de fête dans cette version plus raffinée, à Pâques pourquoi pas ? C'est joli, c'est frais, c'est excellent. Nous avons beaucoup aimé.   Ingrédients :500 g de saumon frais sans... [Lire la suite]
06 avril 2011

Gâteau moelleux aux fruits du verger

J'ai trouvé cette recette sur le livre "Ultra Fondant" de Marie-Claire Frédéric. Je l'ai faite plusieurs fois en variant les confitures - cerise, framboise, abricot... - avec, à chaque fois, autant de succès.C'est un gâteau parfait à l'heure du thé ou du café. Il peut, aussi, être servi avec une petite crème à la fin d'un repas léger. 2 pommes 1 pomme + 1 poire dans la recette originale200g de beurre mou + 15g pour le moule si utile150g de sucre vanillé4 œufs de poules élevées en plein air*250g de farine + 15g pour le moule si... [Lire la suite]
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29 mars 2011

Poulet aux trois poivrons et nouilles chinoises

La viande de poulet est une des viandes les plus consommées en France aussi il est important de varier les façons de la préparer afin de ne pas s'en lasser. Heureusement cette viande se prête très bien à une multitude de recettes et les idées ne manquent pas. Cette recette (modifiée) trouvée sur le site l'Internaute est rapide (à l'exception de la marinade), simple et savoureuse. J'ai fait ressortir ici les parfums asiatiques mais vous pouvez choisir d'autres épices ou modifier... [Lire la suite]
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