16 juillet 2013

Tian aux légumes du soleil et au fromage de chèvre

Le mot de tian vient du plat en terre typiquement provençal dans lequel on cuit la préparation de légumes. Le tian aux légumes du soleil est un plat traditionnel, coloré et parfumé. Vous aurez besoin d’un peu de temps pour préparer ce plat mais vous ne le regretterez pas car c’est délicieux et on peut le préparer à l’avance. Il accompagnera à merveille vos grillades, vos viandes ou vos poissons...  Ingrédients pour 3 ou 4 personnes : à vous d’adapter en fonction du nombre de personnes1 gros poivron rouge1 gros oignon... [Lire la suite]
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17 juin 2013

Spaghettis aux crevettes et à l'ail de Federico Fellini, d'après "les secrets de cuisine" de Jean-Pierre Mocky

J'écoutais l'autre jour Jean-Pierre Mocky (clic) - toujours bon pied, bon oeil, bon coup de fourchette, mais aussi un tantinet mysogine dans cette émission ( les secrets de cuisine) - qui évoquait les repas des acteurs et des équipes sur les tournages. D'après Mocky, Federico Fellini (clic) et son frère (je n'ai rien trouvé sur ce dernier) faisaient eux-mêmes la cuisine pour l'équipe et, très souvent cela va de soi, des spaghettis. Des spaghettis oui mais, aux crevettes et à l'ail. Je ne... [Lire la suite]
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12 juin 2013

Vacherin glacé bicolore

Une envie de glace avec le retour du soleil ? En espérant que cette fois-ci c'est vraiment l'arrivée du beau temps !Voici un délicieux vacherin facile et rapide à réaliser qui ravira et épatera vos convives et que vous pourrez confectionner sans sorbetière.J'ai utilisé une base de recette de vacherin glacé trouvée sur le site "journal des femmes" que j'ai un peu modifiée pour en faire un vacherin deux parfums mais vous pouvez tout aussi bien le faire d'un seul parfum. Ingrédients :50 cl de crème entière liquide bien fraîche1... [Lire la suite]
03 juin 2013

Soupe de cerises

Un petit tour à la fête de la cerise à Mons La Trivalle + un guignolet artisanal = une recette à classer dans la rubrique "bon, facile et vite fait". Le plus long sera de dénoyauter les cerises sauf si, comme moi, vous avez un dénoyauteur - acheté trois francs six sous -, vous ne mettrez alors pas plus de cinq minutes à la réaliser. Vous pouvez aussi laisser les noyaux.   Pour 6 personnes il nous faut : 1 kilo de cerises mûres et fermes 3 verres à eau de guignolet 1 sommité de menthe ou de verveine citronnelle 1... [Lire la suite]
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25 mai 2013

Crêpes levées aux cerises

Une jolie et précoce récolte du (très productif) cerisier de Mamie Georgette m'a permis de confectionner outre le traditionnel clafoutis (clic) que j'affectionne, de délicieuses petites crêpes levées aux cerises. Lorsque j'étais enfant je me souviens que ma grand-mère faisait des crêpes assez épaisses, généreusement garnies de cerises, peut-être un brin trop grasses pour éviter qu'elles n'attachent aux parois de sa vieille poêle noire. On les saupoudrait de sucre et on se régalait ! Alors là évidemment avec de si... [Lire la suite]
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17 mai 2013

Mini Tatins aux pommes

Mimi, mini, mini, tout est mini dans notre vie en ce moment : mini nems (clic), mini choux (clic), et aujourd'hui mini tatins aux pommes.En principe je fais la tarte Tatin de façon très classique mais Ici la façon de faire est un peu différente de ce que je fais d'habitude et je trouve le résultat plutôt sympa au niveau du visuel. Je me suis inspirée d'une recette du blog Le sot l'y laisse (clic), blog de pro où je me balade fréquemment. Ses tatins sont plus belles que les miennes parce que je ne les ai pas laissées assez longtemps au... [Lire la suite]
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05 mai 2013

Cake au jambon et aux petits pois

Tout le monde connaît les cakes salés ! Ils se déclinent à l'infini ; ils sont faciles à faire et sont idéaux pour les apéritifs, les pique-niques etc... Cette recette trouvée sur le site 750g a l'avantage d'être allégée en matière grasse et néanmoins très bonne. J'y ai juste ajouté des tomates séchées et j'y ai mis de la ciboulette à la place du thym. Ingrédients :160 g de farine1 sachet de levure chimique150 g de dés de jambon blanc2 cuillères à soupe de petits pois en boîte4 pétales de tomates séchées (facultatif)2 oeufs1... [Lire la suite]
27 avril 2013

La sauce tomate italienne de mamie Lou (Bolognaise)

Vous commencez à connaître mamie Lou puisque je lui emprunte régulièrement des recettes. Je crois ne vous avoir jamais dit que mamie Lou est Italienne et comme toutes/tous les italiens sa cuisine est généreuse, saine et colorée. Claudette, sa belle-fille nous parlait souvent de la sauce italienne de sa belle-mère et le jour où je l'ai essayée, je l'ai adoptée. On ne peut pas faire ce type de sauce pour l'utiliser une seule fois, on en fait donc une grande quantité que l'on congèle ou que l'on stérilise. Je fais comme Claudette, je la... [Lire la suite]
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17 avril 2013

Mini-nems au canard et à l'orange

Voici une petite recette sucrée-salée facile et très sympa qui se trouvait dans ma liste de recettes à réaliser depuis un certain temps ! Ces petits nems ont ravi nos papilles ; aussitôt faits, aussitôt dévorés. Mais pourquoi ai-je attendu aussi longtemps ?  d'autant que j''affectionne tout particulièrement les recettes sucrées-salées et bon nombre de plats inspirés de la cuisine asiatique. J'y aurais juste ajouté une pointe de piment. J'ai trouvé cette recette dans le livre "je cuisine et c'est bon" des... [Lire la suite]
11 avril 2013

Brioche, tout simplement

Il y a un moment que nous n'avons pas publié de recette de brioche. Ce n'est pas faute d'en faire pourtant.J'ai réalisé celle-ci le jour où j'ai fait la tarte légère aux noix (clic) afin d'utiliser les jaunes d’œufs. C'est Flore du site Florilège Gourmand (clic) qui m'avait conseillé de faire la brioche avec des jaunes d’œufs et depuis je ne la fais que comme ça ; ça donne une mie infiniment douce, fine et légère. Je laisse... [Lire la suite]
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