21 avril 2008

Tiramisu au lemon curd

Encore une recette relativement classique. Les recettes de tiramisu sont légion sur les blogs et dans les revues mais j'aime bien leur côté léger et agréable à la fin d'un repas. Ils ont aussi l'avantage de pouvoir être déclinés avec différents parfums, différents fruits, différentes textures qui font que tout en restant les mêmes, ils ne sont jamais tout à fait pareils. :: Nadine :: 3 œufs      50g de sucre + 10g       20g de sucre vanillé maison    ... [Lire la suite]
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19 avril 2008

Carrés aux noix

Quelques fleurs du jardin avant la recette pour se convaincre que le printemps est bien là ! Et maintenant un peu de douceur dans la grisaille du temps !C'est une recette du livre "petits gâteaux" de Ilona Chovancova dont j'ai changé un peu les proportions et le déroulement. Je l'avais faite une première fois à la noisette puis cette fois-ci aux noix en corrigeant les petits problèmes rencontrés lors de la première réalisation (une bonne excuse pour en remanger, lol !)Prévoyez tout de même plusieurs... [Lire la suite]
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17 avril 2008

Pommes de terre gratinées au bacon

Ces pommes de terre n'ont rien d'exceptionnel, on en voit un peu dans toutes les revues de cuisine. Sauf, qu'en règle générale, la farce se limite à de la chair de pommes de terre, du fromage et des lardons et, personnellement, je les trouve plutôt sèches. Celles que je vous propose sont très moelleuses et particulièrement goûteuses grâce au fromage de vieux cantal. Vous pouvez y mettre un vieux fromage qui traîne dans le frigo mais il faut qu'il ait du goût. Un fromage de chèvre au goût un peu prononcé fera très bien l'affaire aussi.... [Lire la suite]
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15 avril 2008

Bâtonnets au chocolat multicolores

Voici une petite recette ludique inspirée d'une autre recette de "biscuits sablés au chocolat blanc et au sésame" que j'ai trouvée dans un livret intitulé "30 caprices au chocolat" (du magazine "Modes et Travaux"). Elle est idéale pour un goûter d'anniversaire d'enfant ou pour agrémenter une mousse ou une salade de fruits par exemple. Ces délicieux petits bâtonnets ne sont pas très compliqués à réaliser ; ils demandent cependant du temps et sont un peu délicats à manier. Mais au final, c'est une pure... [Lire la suite]
13 avril 2008

J'ai testé VOS recettes...saison 2 et un voile levé sur nos défauts

Vous avez eu l'air d'apprécier ma précédente récap. alors je persévère avec ces nouvelles recettes que j'ai testées et appréciées.      Ceux et celles qui fréquentent le blog régulièrement se sont peut-être rendu compte que lorsque mon tour tombe le dimanche je ne poste pas de recette. Que je vous explique, avec Ghislaine, nous postons un jour sur deux et chacune à tour de rôle. Nous ne sommes pas rigides, hein, il n'y a rien de figé et chacune de nous fait ce qu'elle veut, mais c'est ce que nous nous sommes fixé.... [Lire la suite]
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11 avril 2008

Petits pains moelleux au saumon

Il y a des recettes comme ça qui attirent l'oeil mais qui ne sont pas forcément à notre goût une fois réalisées mais cette fois-ci j'ai été très agréablement surprise. Ces "petits pains au saumon" ne sont pas vraiment des petits pains. Ce sont plutôt des petits cakes salés mais il est vrai que leur consistance ressemble à celle de la mie de pain. Je me méfie un peu de ce genre de petits cakes. Il y en a de très bons mais aussi d'autres qui sont secs et qui n'ont pas vraiment de goût particulier. Ceux-ci par contre sont vraiment... [Lire la suite]

09 avril 2008

Dômes de surimi aux crevettes

J'ai vu, chez Miechambo, une photo de bouchées au surimi qu'elle avait dégustées lors de la rencontre des picholines. Cela m'a donné envie de faire ces petites entrées légères et savoureuses. Elles feront souvent partie de mes entrées d'été, c'est certain. ::Nadine:: 2 oeufs 20cl de crème fleurette 200g de miettes de surimi de bonne qualité 100g de crevettes décortiquées 1/2 poivron rouge sel, poivre, aneth, piment d'Espelette     Préchauffer le four à 200° (180° chaleur tournante).Battre les œufs en... [Lire la suite]
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07 avril 2008

Verrines à la mousse de framboises et à la gelée de vin jaune

Encore une gourmandise !!!J'ai remarqué cette recette de verrines à cause ou plutôt grâce à la présence de vin jaune (petit clin d'oeil au Jura !) dans les ingrédients la composant et certainement aussi à cause des framboises. J'avais justement une bouteille de vin jaune qui, je dois le dire au passage, était excellent. J'ai procédé à quelques petits changements par rapport à la recette originale, j'ai aussi ajouté des fraises et le résultat était aussi joli que délicieux. Ingrédients pour 6... [Lire la suite]
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05 avril 2008

Cookies à la noix de coco et au citron confit et Sablés bretons de Flore

Flore est pour moi, une référence en matière de pâtisserie. Elle a le don pour transmettre les recettes qu'elle a reproduites ou adaptées et ne lésine pas sur l'aide qu'elle peut apporter aux personnes moins douées qu'elle dans ce domaine. J'ai eu maintes fois l'occasion de le constater sur le forum de Supertoinette.Cette recette de sablés est la meilleure que je connaisse à la condition de respecter quelques conseils, ce que je n'avais pas fait la première fois que j'ai testé cette recette, j'avais lu la recette trop vite, comme... [Lire la suite]
03 avril 2008

100% verte ou Mousse Argenteuil au croquant de pistaches

Cuisine plurielle nous propose un jeu - 100% verte - auquel nous participons bien volontiers avec cette recette assez simple à réaliser, pas très longue à faire mais très raffinée. Enfin pour clôturer le tout, et ce n'est pas négligeable, ces mousses sont excellentes. ::Ghislaine et Nadine::   700g d'asperges      20cl de crème fraîche épaisse       2 jaunes d'œuf       3 blancs d'œuf       20g de beurre       3cc... [Lire la suite]