17 novembre 2008

Blanquette de veau

    Comme tous les plats mijotés, ce plat est facile à réaliser, il faut juste ne pas être pressé, ne pas le presser, ne pas le stresser, il faut laisser la viande s'attendrir grâce à une cuisson lente, douce et longue et pour cela point de feu trop vif, point de précipitation, il faut donner du temps au temps. Bien sûr si vous avez des invités il faut que la viande se tienne bien, soit présentable, mais si vous faites ce plat pour vous tout(e) seul(e) alors n'hésitez pas, poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la viande... [Lire la suite]
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12 novembre 2008

Frittata de pâtes à la courgette et aux lardons

Voilà encore une recette à classer dans la série "bon, facile et vite fait" et... économique mais cette fois-ci il s'agit d'un plat salé qui peut être servi en plat complet ou en accompagnement et même en entrée paraît-il. Cette recette est tirée d'un hors-série de Maxi Cuisine "économique". Si vous avez un reste de spaghettis, c'est l'occasion de l'utiliser. Vous pouvez également substituer des dés de saumon aux dés de lardons si vous préférez. La frittata (de fritto, en italien, qui signifie frit) est un plat... [Lire la suite]
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05 novembre 2008

Moelleux au chocolat au micro-ondes

Tante Marguerite vous appelle pour vous dire qu'elle sera chez vous, incessamment sous peu, elle vient prendre le thé.        … Oh joie!!! elle est bien gentille la tantine mais il n'y a pas un seul petit biscuit qui traîne et elle est gourmande comme une chatte.         … Et puis tata Margot, elle est radine comme pas deux alors vous n'avez pas forcément envie de dépenser une fortune pour son goûter.         … Pire, elle est en train de refaire le... [Lire la suite]
31 octobre 2008

Tarte mousseuse aux prunes rouges et au fromage blanc

Etant donné que cette recette attend d'être publiée depuis plus d'un mois je prolonge encore un peu la série des tartes et gâteaux.Cette tarte est pour moi une pure gourmandise : un lit de prunes rouges sur une pâte sablée, le tout surmonté d'un nuage de fromage blanc... comment y résister ? Eh bien voilà, comme à chaque fois je me dis qu'il faudrait que je reste un peu tranquille et que j'arrête de faire des pâtisseries auxquelles je suis sûre de succomber mais dès que j'ai un peu de temps, je cherche quelle petite douceur hautement... [Lire la suite]
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26 octobre 2008

Gâteau au chocolat aux "Thé de Lu"

Allez, après les Pépitos de Ghislaine nous allons continuer dans la série "Souvenirs, souvenirs" ... je ne suis pas une fan de Johnny, mais alors pas du tout, mais j'ai tellement entendu cette chanson!!!! ceux de ma génération comprendront... Quand ce n'est pas ma fille qui me réclame une recette c'est un de mes fils et ici, en l'occurrence, c'est mon fils aîné. Il a le souvenir de ce gâteau que je faisais régulièrement lorsqu'il était petit. J'ai perdu la recette et celles que je trouvais sur le net ne me rappelaient... [Lire la suite]
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21 octobre 2008

Ay, Pepito !

Hi ! Je vous vois accourir au cri du petit mexicain : "Ay, Pepito !" (arf ! difficile d'échapper à la pub, n'est-ce pas ?)Vous avez raison car je vous livre ici la recette "maison" de ces fameux biscuits chocolatés et mon slogan "Aïe, pépito !" Eh oui ça va faire mal car ils sont vraiment très bons. Mais tout d'abord je voudrais remercier Mokona qui a donné cette recette sur le forum de Supertoinette. Rendons à César...Même si ce n'est pas "LA" recette des pépitos de LU je pense qu'ils vous... [Lire la suite]
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15 octobre 2008

Lorsque l'enfant paraît...

Emma, notre deuxième petite-fille et notre quatrième petit-enfant est arrivée vendredi.      C'est à chaque fois un grand bonheur qui nous fait rajeunir et nous redonne espoir en l'avenir.      Petite Emma, que les fées de la tolérance, de la justice et du respect se penchent sur ton berceau. ::: Nadine :::    Lorsque l'enfant paraît, le cercle de famille     Applaudit à grands cris.       Son doux regard qui brille    ... [Lire la suite]
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08 octobre 2008

Tarte à la banane et aux speculoos

Pour cette tarte à la banane, j'ai commencé par suivre la recette d'un vieux livre de la Cuisine de A à Z et puis ensuite j'ai fait "au feeling". J'ai souvent du mal à suivre une recette mot pour mot, soit parce que je me précipite avant de l'avoir bien lue, soit parce que la façon de faire ne m'inspire pas vraiment. Mais je dois dire qu'il arrive que ça me joue de bien vilains tours et pourtant je persiste... Et puis, c'est beaucoup plus amusant d'y mettre son "grain de sel" de temps en temps. Quoiqu'il en soit... [Lire la suite]
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03 octobre 2008

Filet de perche aux fruits de mer

Je cuisine très souvent du poisson, l'été en particulier. Nous aimons particulièrement la perche - de ligne si possible - dont la chair est fine et qui a de plus l'avantage de bien se tenir à la cuisson. Si vous ne connaissez pas ce poisson je vous conseille vivement de le découvrir, vous ne le regretterez sûrement pas.La perche du Nil que l'on trouve couramment en grande surface fait l'objet de thèses contradictoires - suite à un documentaire de Hubert Sauper : le cauchemar de Darwin - et je ne suis absolument pas compétente... [Lire la suite]
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28 septembre 2008

Tourte aux pommes de terre et aux lardons

Qu'elle soit auvergnate, berrichonne, franc-comtoise, limousine, vosgienne etc.. (il y en a pour tous les goûts !) la tourte aux pommes de terre est un plat classique que l'on agrémente au gré des envies et selon la région dans laquelle on vit, on y ajoute de la viande, du lard ou de la saucisse, du fromage, des champignons... C'est un excellent plat à faire le soir, par exemple, accompagné d'une salade. Pour cette tourte je n'ai pas suivi de recette particulière. J'ai improvisé avec les moyens du bord et noté le poids des... [Lire la suite]