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Chaque année nous achetons chez un producteur de la région un canard gras avec son  foie. Il est important de connaitre le producteur chez qui on l'achète car le risque est de se retrouver avec un foie de petite taille. Ça revient moins cher et, pour moi, c'est un plaisir de me mettre aux fourneaux pour le cuisiner. Après passage entre mes mains le pauvre canard est méconnaissable, vous vous en doutez. Toutes les parties sont découpées, confites,  marinées, séchées et même la carcasse est utilisée. Toutes finiront sur la... [Lire la suite]

Ces recettes de petites boules au chocolat sont issues du fameux livre "Cadeaux gourmands" de Pascale Weeks. Sur le même principe que les roses des sables, elles sont si faciles et si rapides à réaliser (et délicieuses !) qu'on peut les préparer avec des enfants. Au moment des fêtes de fin d'année c'est l'occasion de partager de petits "ateliers" gourmands en famille. Petites boules croquantes au chocolat blancet aux cranberries Ingrédients pour une quinzaine de boules environ :*200 g de chocolat... [Lire la suite]

Vous ai-je dit un jour que j'aime les biscuits ? je ne crois pas et à la limite je pense que vous vous en fichez et vous avez bien raison. Ceci dit, c'est un fait, j'aime les biscuits. C'est Vergeoise une copine Toinette qui m'a passé cette recette qu'elle a trouvé sur ce site ICI. Ces biscuits sont secs et fondants à la fois, sablés mais pas trop et ils ont un bon goût de beurre, comme je les aime. Il faut juste ne pas laisser la boite traîner sinon elle perd du poids à vue d'œil pendant que vous, vous le récupérez, il n'est pas... [Lire la suite]

Les fêtes approchant, je vous propose cette recette de brioche sommairement tressée qui est excellente et qui sera du plus bel effet sur votre table au moment de Noël. Je l'ai faite trois fois avec des garnitures différentes et c'est un régal.J'aime beaucoup les brioches... et surtout au petit déjeuner, en général avec de la confiture d'abricots.  Depuis que j'ai ma machine à pains j'en fais à "toutes les sauces", de formes diverses alors quand j'ai vu celle-ci dans un magazine, impossible de résister évidemment. J'ai... [Lire la suite]

    Comme tous les plats mijotés, ce plat est facile à réaliser, il faut juste ne pas être pressé, ne pas le presser, ne pas le stresser, il faut laisser la viande s'attendrir grâce à une cuisson lente, douce et longue et pour cela point de feu trop vif, point de précipitation, il faut donner du temps au temps. Bien sûr si vous avez des invités il faut que la viande se tienne bien, soit présentable, mais si vous faites ce plat pour vous tout(e) seul(e) alors n'hésitez pas, poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la viande... [Lire la suite]

Voilà encore une recette à classer dans la série "bon, facile et vite fait" et... économique mais cette fois-ci il s'agit d'un plat salé qui peut être servi en plat complet ou en accompagnement et même en entrée paraît-il. Cette recette est tirée d'un hors-série de Maxi Cuisine "économique". Si vous avez un reste de spaghettis, c'est l'occasion de l'utiliser. Vous pouvez également substituer des dés de saumon aux dés de lardons si vous préférez. La frittata (de fritto, en italien, qui signifie frit) est un plat traditionnel de la... [Lire la suite]

  Tante Marguerite vous appelle pour vous dire qu'elle sera chez vous, incessamment sous peu, elle vient prendre le thé.        … Oh joie!!! elle est bien gentille la tantine mais il n'y a pas un seul petit biscuit qui traîne et elle est gourmande comme une chatte.         … Et puis tata Margot, elle est radine comme pas deux alors vous n'avez pas forcément envie de dépenser une fortune pour son goûter.         … Pire, elle est en train de... [Lire la suite]

Etant donné que cette recette attend d'être publiée depuis plus d'un mois je prolonge encore un peu la série des tartes et gâteaux.Cette tarte est pour moi une pure gourmandise : un lit de prunes rouges sur une pâte sablée, le tout surmonté d'un nuage de fromage blanc... comment y résister ? Eh bien voilà, comme à chaque fois je me dis qu'il faudrait que je reste un peu tranquille et que j'arrête de faire des pâtisseries auxquelles je suis sûre de succomber mais dès que j'ai un peu de temps, je cherche quelle petite douceur hautement... [Lire la suite]

Allez, après les Pépitos de Ghislaine nous allons continuer dans la série "Souvenirs, souvenirs" ... je ne suis pas une fan de Johnny, mais alors pas du tout, mais j'ai tellement entendu cette chanson!!!! ceux de ma génération comprendront... Quand ce n'est pas ma fille qui me réclame une recette c'est un de mes fils et ici, en l'occurrence, c'est mon fils aîné. Il a le souvenir de ce gâteau que je faisais régulièrement lorsqu'il était petit. J'ai perdu la recette et celles que je trouvais sur le net ne me rappelaient... [Lire la suite]

Hi ! Je vous vois accourir au cri du petit mexicain : "Ay, Pepito !" (arf ! difficile d'échapper à la pub, n'est-ce pas ?)Vous avez raison car je vous livre ici la recette "maison" de ces fameux biscuits chocolatés et mon slogan "Aïe, pépito !" Eh oui ça va faire mal car ils sont vraiment très bons. Mais tout d'abord je voudrais remercier Mokona qui a donné cette recette sur le forum de Supertoinette. Rendons à César...Même si ce n'est pas "LA" recette des pépitos de LU je pense qu'ils vous... [Lire la suite]