14 mars 2009

Tarte aux amandes et au citron

Vous avez peut-être remarqué que j'aime - que dis-je – j'adore tout ce qui est au citron ou aux amandes alors quand les deux sont réunis c'est le summum de la gourmandise pour moi.Le citronnier d'Antoine le père de Ghislaine croule sous les citrons aussi tout le monde en profite. Ces citrons ont un parfum extraordinaire, quand on les zeste il suffit de fermer les yeux et on se retrouve par magie au sein d'une citronneraie à Menton ou à Valencia en Espagne. Pour faire cette tarte j'ai emprunté la recette de la pâte sucrée de... [Lire la suite]
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06 mars 2009

Doigts de fée et meringues de Christophe Felder

Si vous avez quelques blancs d'oeufs à écouler et du temps libre, laissez vous tenter par les doigts de fée de Christophe Felder, ce sont des petites bouchées meringuées délicieuses... à déguster avec modération cependant car très caloriques. Les meringues, ce n'est pas très compliqué : il faut juste s'armer de patience avant de pouvoir les déguster parce qu'elles ont besoin d'une cuisson lente à température modérée. Vous pouvez les colorer discrètement, les décorer, les aromatiser, leur donner toutes sortes de formes selon votre... [Lire la suite]
22 février 2009

Feuilleté de veau au bleu

Voici un feuilleté que j'apprécie particulièrement non seulement parce que le bleu d'Auvergne donne à la viande ce goût si particulier mais aussi parce que associé au fromage blanc il lui donne un moelleux incomparable. Et cette croûte dorée de pâte feuilletée, ça ne vous donne pas l'eau à la bouche ça, hein ? Moi, rien que d'en parler... mais je vous laisse avec les photos qui en disent plus que des mots. Ingrédients pour 4 personnes : *1 rouleau de pâte feuilletée (je prends la pâte feuilletée épaisse de la... [Lire la suite]
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15 février 2009

Pain d'épices de mamie Lou au miel de Marylou

Si il est un gâteau qu'il est bien dommage d'acheter tant il est facile à réaliser c'est bien le pain d'épices. Le faire est un jeu d'enfant. Il existe de nombreuses recettes de pain d'épices, toutes délicieuses en général. En fait ce qui varie dans ces recettes ce n'est ni le mode de réalisation ni les ingrédients utilisés – ce sont toujours les mêmes : miel, sucre, farine, épices…sauf peut-être le beurre, toutes les recettes n'en ont pas – non, ce qui varie c'est la qualité des produits utilisés qui va donner un résultat plus ou... [Lire la suite]
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04 février 2009

Terrine de campagne facile aux pistaches et aux noisettes

C'est une recette de terrine de campagne que j'ai copiée il y a déjà quelques années. C'est Madrianne du forum Supertoinette qui nous l'avait donnée et je l'avais mise de côté en ayant bien l'intention de la tester au plus vite et puis comme souvent... je l'avais oubliée jusqu'à ce qu'il y a peu de temps, en fouinant dans mes fichiers, je la redécouvre. Cette recette est très facile et surtout très bonne (tout pour plaire quoi ! En entrée ou simplement en encas sur une bonne tranche de pain frais ou grillé, hum !) donc si vous avez... [Lire la suite]
27 janvier 2009

Délice au potiron et à l'orange

J'aime beaucoup le potiron, vous vous en fichez...je m'en serais douté. Je le préfère en recettes sucrées et de préférence associé à l'orange. Aussi quand j'ai vu cette recette sur un vieux "Cuisine Actuelle" je me suis empressée de la faire et depuis je l'ai refaite et re-refaite en la modifiant légèrement - en diminuant surtout les quantités de sucre.Le plus important est de bien sécher le potiron quand on le fait fondre sinon la texture de la pâte est trop humide (moi j'aime, mais on peut ne pas aimer).J'ai entrepris depuis... [Lire la suite]
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18 janvier 2009

Cannellonis aux épinards et cannellonis d'épinards

Une fois n'est pas coutume nous vous proposons, dans le même billet, une recette de chacune d'entre nous. Pourquoi ? et bien tout simplement parce que nous avions toutes les deux une recette de cannellonis avec des épinards à éditer mais comme elles étaient légèrement différentes nous avons décidé de faire d'une pierre deux coups ou plutôt d'un cannelloni deux recettes. Mais, avant les recettes et à l'initiative fort sympathique de Bloga2, nous vous présentons nos binettes ou du moins celles que nous avions il y a très... [Lire la suite]
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13 janvier 2009

Petits gâteaux caramélisés au tapioca

Allez, après ces agapes de fin d'année et de début d'année avec la galette, nous allons continuer avec une petite recette toute simple. Je suis sûre que vos enfants vont aimer et vous aussi, même ceux et celles qui gardent un mauvais souvenir du tapioca gluant que faisait leur mère. Mes enfants ont mangé du tapioca assez souvent quand ils étaient petits – préparé tout simplement : cuit à l'eau, avec du beurre (gluant aussi, j'avoue) - et, à ma grande surprise, je me suis rendu compte récemment qu'ils n'en avaient aucun souvenir et ne... [Lire la suite]
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07 janvier 2009

Galette des rois à la crème d'amandes, aux pommes et aux poires

L'année dernière j'avais fait une galette des rois au chocolat ICI qui était très bonne. Cette année j'ai testé une galette aux pommes et aux poires bien fournie en crème d'amandes, épaisse et crémeuse comme je les aime et franchement nous n'avons pas été déçus. Si vous n'avez pas encore testé les galettes maison, il est encore temps puisqu'on peut la déguster quelques jours après l'Epiphanie dixit Wikipédia :"La galette des Rois est un gâteau célébrant l’Épiphanie traditionnellement vendu et consommé quelques jours avant et après... [Lire la suite]
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31 décembre 2008

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