05 septembre 2009

Tarte du potager à l'aubergine blanche et à la marjolaine

Il y a du laisser-aller sur ce blog, ces dames le prennent vraiment à leur aise … c'est un peu vrai mais que voulez-vous, chez nous, l'été, nous sommes plus dehors que dedans même si en cette fin d'été nous recherchons plus la fraîcheur – toute relative – des maisons que la chaleur torride de l'extérieur. Nous allons reprendre nos activités en douceur et comme il y a encore pas mal de légumes au potager nous allons leur faire honneur. La recette qui suit est assez banale mais je voulais surtout vous faire connaître - si ce... [Lire la suite]
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15 août 2009

Tiramisu aux biscuits roses de Reims

Le tiramisu (du vénitien "tirime sù" qui signifie "tire-moi en haut" ou plus poétiquement "emmène-moi au ciel") évidemment tout le monde connaît ce dessert italien qui a largement dépassé les frontières de la "botte" et ce, depuis le 18ème siècle grâce aux premiers auteurs de livres de cuisine italienne. Il connaît de nombreuses légendes (dont une qui situerait l'origine de ce dessert à la fin du 16ème siècle) a subi plusieurs modifications au fil du temps et on le décline d'infinies façons, c'est dire à quel point il est apprécié.... [Lire la suite]
05 août 2009

Muffins au chocolat de là-bas et aux petits pois d'ici

Apprendre à bien manger aux enfants, c'est bien ; leur apprendre à reconnaître les saveurs, les textures, les odeurs, c'est mieux ; leur apprendre, en plus, l'origine des produits et l'histoire de ceux qui les cultivent ou les fabriquent c'est encore mieux.C'est ce que font Alain Serres et Nathalie Novi dans le très joli livre "Une cuisine tout en chocolat" édité aux éditions "Rue du Monde". Ils font découvrir aux enfants – il n'est pas interdit aux adultes, rassurez-vous – le chocolat, son histoire mais aussi ceux... [Lire la suite]
16 juillet 2009

Biscuits moelleux fourrés amande et orange, enrobés de chocolat

Je ne sais pas vous mais, pour ma part, il n'y a que chez la coiffeuse que j'ai l'occasion de lire les revues dites "féminines". Une fois par mois donc, après avoir soigneusement écarté de la pile Voici, Gala et Point de Vue – les péripéties de Carlita ou de Rachida me laissant complètement indifférente -, je me plonge dans Mode et Travaux et Femmes Actuelles – ça y est je comprends pourquoi on appelle ça "revues féminines", elles sont réservées aux femmes et interdites aux hommes, je suis rassurée, la libération de la femme poursuit... [Lire la suite]
10 juillet 2009

Galettes dorées au maïs et au comté

J'aime les galettes... nul besoin de fourchette, elles se dégustent du bout des doigts et à toute heure quand on a un petit creux (idéales pour la grignoteuse pro que je suis !) et de plus, en été ces petits encas sont souvent les bienvenus. J'ai fait ces galettes il y a déjà un bout de temps parce qu'un gentil jeune homme m'avait rapporté un beau et délicieux morceau de comté du Jura que j'ai dégusté et utilisé pour quelques recettes (merci Aurélien !) Donc voici des galettes toutes dorées, simples à faire et très bonnes. Une petite... [Lire la suite]
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29 juin 2009

Joue de porc fondante, sauce au porto

Hier j'ai eu quelques petites - mais néanmoins bien réelles – remarques de mes enfants – en particulier de ma belle-fille n°2 – qui me reprochent de ne plus être aussi assidue sur ce blog. Il est vrai que Ghislaine*, en bonne copine, a même été obligée de prendre mon tour ICI. Comme  il ne faudrait peut-être pas que j'abuse, ce matin, je me suis remise devant mon PC** car pour tout vous avouer, je l'ai aussi abandonné celui-ci, du moins pour les loisirs.Tout ça pour dire que j'aime toujours autant ce blog, j'apprécie toujours... [Lire la suite]
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12 juin 2009

Pain de veau aux olives et aux tomates séchées

Vous l'avez peut-être remarqué, j'affectionne les terrines mais également les pains (ou cakes) de viande, de poisson, de légumes... J'aime leurs couleurs, leurs différentes textures... et bien sûr les goûts des ingrédients qui s'entremêlent. J'aime particulièrement celui-ci pour son moelleux, ses saveurs méditerranéennes et la simplicité de la recette. Je l'accompagne d'une sauce tomate-poivron ou tomate-aubergine et je la sers aussi bien chaude que froide. On peut, comme je l'ai fait ici, chemiser le moule de fines tranches... [Lire la suite]
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01 juin 2009

Croquemitoufle aux cerises

"Quand nous chanterons le temps des cerises et gai rossignol et merle moqueur seront tous en fête..." Le temps des cerises étant de retour et les cerises du jardin étant bien mûres (elles viennent bien d'un jardin mais pas du mien, je n'ai pas de cerisier) j'ai cherché la recette d'un gâteau aux cerises pour changer de l'éternel clafoutis (au demeurant excellent, je vous le concède !) et je suis tombée sur ce gâteau : le "croquemitoufle". Le nom m'a tout d'abord amusée. Il semblerait que ce gâteau soit d'origine... [Lire la suite]
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25 mai 2009

Petits gâteaux renversés au mascarpone et à l'amande

Ces petits gâteaux sont réalisés sur le principe des gâteaux renversés mais avec une pâte qui s'apparente à celle du gâteau au yaourt. Le mascarpone leur donne un moelleux incomparable et, comme toujours, l'amande en poudre aère la pâte. Quant au caramel il rehausse la saveur des fruits que l'on utilise. Pour ces derniers vous n'avez que l'embarras du choix pourvu qu'ils ne soient pas trop juteux. Laissez aller votre imagination en fonction de vos goûts : pommes, abricots, pêches (pas trop mûres), bananes, ananas, mangues, … et aussi,... [Lire la suite]
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16 mai 2009

Petits cakes à la farine de riz

Cela fait longtemps que je voulais faire ces petits cakes dont j'ai trouvé la recette sur le livre "petits gâteaux" des éditions Marabout (je l'ai un peu modifiée). J'avais donc acheté de la farine de riz dans un petit magasin chinois et puis comme je veux tester tellement de recettes (et surtout que je m'éparpille !) la farine de riz est restée au fond du placard. Je l'ai retrouvée un peu par hasard en cherchant un autre ingrédient, juste à temps car elle arrive à la date limite de consommation. Enfin, revenons à ces petits... [Lire la suite]
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