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Mon père faisait très souvent cette recette simple et familiale que toute la famille affectionne.J'ai lu que la bouchée à la reine traditionnelle avec ris de veau et quenelles serait Lorraine aussi je présente mes excuses à Ghislaine - exilée Lorraine installée dans le midi - pour ce détournement méditerranéen de recette.Comme il me restait de la farce j'en ai garni des mini bouchées à la reine qui ont été appréciées lors d'un apéritif.   Pour 6 bouchées : 24 moules fraiches ou congelées24 crevettes cuites moyennes1 tranche... [Lire la suite]

Si vous êtes comme moi un(e) inconditionnel(le) du chocolat vous savez qu'il est indispensable à notre équilibre psychique (ha ha la bonne excuse !). Il est notre meilleur allié au moindre coup de pompe, au moindre coup de cafard. Vous est-il arrivé de mettre votre placard à sac à la recherche du petit carré de chocolat salvateur ? et atteindre la félicité avec la découverte de la plaque de chocolat providentielle dévorée en deux temps trois mouvements presque trop vite, comme le drogué qui se... [Lire la suite]

Nous consommons une quantité industrielle de pommes pourtant nous les mangeons rarement crues. Elles accompagnent nombre de nos plats salés et, bien sûr, sucrés. Pourtant, je me rends compte que j'ai mis peu de recettes de pommes sur le blog.Cette recette est l'occasion pour moi de vous parler d'un petit outil que j'utilise chaque fois que je cuisine avec des pommes, le "pèle et coupe pommes". Il parait futile, vu comme ça, pas très utile, un peu gadget. Et bien, pas du tout, cet outil est très pratique que ce soit pour les... [Lire la suite]

Voilà une recette de petits gâteaux gourmands que j'aime faire pour accompagner un café (ou un thé) ou pour un goûter d'enfants. Je ne dis pas "muffins" parce que la façon de préparer les muffins est différente. Vous pouvez accommoder ces petits gâteaux à votre goût ; par exemple remplacer la noix de coco par de la poudre de noisettes ou de la poudre d'amandes, la confiture par de la pâte de noisettes au chocolat etc... et aussi varier les saveurs dans une même fournée. Ingrédients pour 8 à 10 moules à muffins... [Lire la suite]

Demain nous fêtons la chandeleur avec les enfants et les petits-enfants ; avec un peu de retard, c'est vrai, mais la semaine tout le monde est occupé.Je vais faire ma fainéante et vous mettre en lien nos recettes de crêpes car, que ce soit Ghislaine ou moi, nous n'en changeons jamais et faisons la même recette depuis des années. Ma fille m'a fait remarquer que j'avais oublié, sur la mienne, de noter la levure chimique ! Grave erreur car c'est ce qui leur donne la légèreté. J'ai également ajouté comment faire la pâte au chocolat.Je... [Lire la suite]

C'est le moment si vous aimez les plats en sauce et en l'occurrence la sauce au vin de déguster un bon boeuf bourguignon. Ce plat traditionnel convivial et réconfortant est idéal en cette saison. Il vaut mieux, à mon avis, se faire conseiller sur le choix de la viande chez son boucher car la viande du supermarché peut être décevante. On peut bien sûr préparer ce plat à l'autocuiseur mais personnellement je préfère que ça mijote doucement et j'aime soulever le couvercle de temps en temps pour sentir les parfums qui s'en dégagent. ... [Lire la suite]

J'ai cette recette en attente depuis un moment car, comme Mamina, j'ai peur de vous faire fuir. Tant pis, moi aussi, je prends le risque.Pendant le dernier trimestre de 2010 j'ai assisté à des "cours" de cuisine à l'ICF* de Béziers. Pas vraiment des cours d'ailleurs mais des "Flashes Gourmands" à thème. J'avais jusqu'ici résisté à la tentation de participer à des ateliers de cuisine trouvant les tarifs prohibitifs car, si je ne suis pas très regardante quand il s'agit de me régaler, je n'aime pas pour autant être... [Lire la suite]

Le colombo de porc était un des plats avec le jambalaya que je voulais tester absolument (avec pour ma part une préférence tout de même pour le jambalaya). C'est un plat mijoté, généreux, parfumé et plein de saveurs qui nous vient des Antilles. Le colombo peut être à base de viande ou de poisson. Il est assaisonné d'un mélange d'épices (principalement composé de curcuma, de cumin, de fenugrec). Comme pour le jambalaya, je vous propose une recette (parmi tant d'autres) que nous avons appréciée.   Ingrédients pour 4... [Lire la suite]

Bon, après s'être mis un tant soit peu au vert, il serait temps de se remettre au fourneau !.Les petits gâteaux que je vous propose aujourd'hui sont sur toutes les tables de Noël de la région de Valencia, en Espagne. Ma belle-mère les faisait divinement bien et, comme souvent, je n'ai pas pris la peine, quand elle était encore parmi nous, d'apprendre à les faire avec elle. Grosse erreur de ma part car je n'ai jamais réussi à obtenir une pâte identique à la sienne, j'ai pourtant tout essayé. Heureusement, nous avons trouvé ces... [Lire la suite]

Plus que cinq jours et Noël, tant attendu par beaucoup, sera là. C'est pour nous l'occasion de faire un récapitulatif de nos "recettes de fête". Recettes de fête entre guillemets car chez nous les fêtes n'ont pas forcément des dates précises et les occasions de se faire plaisir sont nombreuses.Si vous ne fêtez pas Noël nous vous souhaitons quand même une fin d'année gourmande et si vous le fêtez nous vous souhaitons un (Cliquez sur les photos pour accéder au récapitulatif par thème.)