30 décembre 2014

Vacherin au nougat et au caramel

Cette année pour le réveillon je n’avais pas envie de passer la journée à faire des desserts - oui, je dis bien “des” desserts et ce, pour satisfaire tous les goûts d’une famille nombreuse – j’ai donc opté pour le dessert qui a l’approbation de tout le monde : le vacherin. L’année dernière je l’avais fait aux marrons (clic), cette année c’est le nougat et le caramel qui étaient à l’honneur. Je suis désolée pour les photos prises à la va-vite sur le bord d’une table, avec une lumière pas adéquate.Ce n'est pas parce que ce dessert est... [Lire la suite]
Posté par ghis_et_nad à 13:28 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

28 décembre 2014

On fait quoi avec les restes du chapon ?

Je ne sais pas chez vous mais ici, les jours de fête, il y a toujours des restes et les finir tels quels un jour ça va mais au bout de deux jours ça rechigne, il faut donc varier. Cette année il restait du chapon et de la farce (le foie gras, lui, est parti au congélateur où il se conservera très bien un mois ou deux) ce qui au final a donné : A J+1 à peu près le même repas que la veille. A J+2 au repas de midi : des boulettes de viande avec le reste de farce : Former des boulettes de la taille d’une noix. Les faire cuire dans... [Lire la suite]
Posté par ghis_et_nad à 14:55 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,
26 décembre 2014

Chapon farci sous la peau

Cette recette attend d’être publiée depuis plusieurs années faute de photos du chapon cuit. La première photo a été prise en 2009, c’est dire ! Cette année encore, pas de photos de la bête cuite, vous aurez donc droit au chapon avant cuisson et pour le reste je vous demande de me croire sur parole : une fois cuit il est beau, dodu, bien doré avec une peau croustillante et une chair moelleuse à souhait. Comme vous l’avez compris ce chapon est sur la table de Noël chaque année. L’année dernière je l’ai servi avec des topinambours... [Lire la suite]
Posté par ghis_et_nad à 12:02 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,