Voici juste une petite recette toute simple et rafraîchissante à servir à l'apéritif, très bonne et idéale en cette saison. Il faut juste un peu de patience et de temps pour farcir les petites tomates si vous en faites beaucoup. Une façon parmi tant d'autres de les préparer mais ça peut donner des idées d'accompagnement pour un apéritif...

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Il vous faut :

des tomates cerises moyennes
du boursin aux noix ou noix/figues
des tranches de jambon cru fumé

Lavez les tomates et coupez le chapeau (du côté opposé au pédoncule, ainsi les tomates tiendront mieux debout). Videz délicatement des tomates avec une petite cuillère et retournez-les sur un papier absorbant.

Coupez le jambon cru en lanières.

Remplissez les tomates avec le boursin. Pliez les lanières de jambon cru (voir photos) et placez-les sur le fromage, replacez le chapeau sur les tomates et piquez avec des piques décoratives ou des cure-dents. Servez bien frais.

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Autre suggestion de présentation (1/2 tomate cerise piquée sous la tomate cerise farcie
et une demi-olive et un brin de persil sur le dessus)

Signatures_Ghislaine