Une envie de glace avec le retour du soleil ? En espérant que cette fois-ci c'est vraiment l'arrivée du beau temps !
Voici un délicieux vacherin facile et rapide à réaliser qui ravira et épatera vos convives et que vous pourrez confectionner sans sorbetière.
J'ai utilisé une base de recette de vacherin glacé trouvée sur le site "journal des femmes" que j'ai un peu modifiée pour en faire un vacherin deux parfums mais vous pouvez tout aussi bien le faire d'un seul parfum.

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Ingrédients :
50 cl de crème entière liquide bien fraîche
1 sachet de cremfix ou chantifix
100 g de sucre glace tamisé
100 g de coulis de fruits rouges ou pulpe de fruits (ou fraises ou framboises, je l'ai achèté tout prêt) et éventuellement du coulis pour la décoration
quelques gouttes de colorant rouges pour renforcer la couleur (facultatif)
quelques gouttes d'extrait de vanille liquide
4 grosses meringues ou 8 à 10 petites (je les ai faites : recette ICI  si vous faites de grosses meringues prolongez la cuisson de 30 mn
mais vous pouvez les acheter soit chez votre boulanger soit chez votre épicier ou en supermarché).


Dans un saladier battez la crème avec le sucre et le contenu du sachet de cremfix jusqu'à l'obtention d'une chantilly ferme.
Divisez la crème en deux parts égales dans deux saladiers. Dans l'un ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille liquide et dans l'autre ajoutez les 100 g de coulis et quelques gouttes de colorant rouge.
Ecrasez grossièrement les meringues.
Garnissez un moule à cake ou un moule à manqué de papier sulfurisé. Versez un peu des deux crèmes dans le fond du moule (vous pouvez aussi faire deux couches distinctes) puis répartissez les morceaux de meringues sur la surface de la crème.
Puis versez le reste des deux crèmes, lissez sans trop mélanger.
Placez le moule dans le congélateur pendant au moins 4 heures.
Démoulez et décorez selon vos goûts. J'ai décoré avec de la crème chantilly, quelques fraises et du coulis.

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En version bûche avec un parfum supplémentaire : le caramel au beurre salé

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Signatures_Ghislaine