25 novembre 2009

Galettes de flocons d'avoine aux abricots moelleux

J'ai fait cette recette il y a pas mal de temps déjà. Je n'avais jamais cuisiné les flocons d'avoine, encore une bonne chose de faite d'autant plus que les flocons d'avoine sont excellents pour la santé. C'est un peu particulier en goût et en texture mais j'ai bien aimé. On connaît essentiellement les flocons d'avoine comme une des céréales composant le muesli mais ils entrent également dans la confection de nombreuses recettes sucrées et salées. Il faudrait d'ailleurs que je les teste en version salée : j'ai vu quelques recettes qui... [Lire la suite]
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18 novembre 2009

Crème de marrons

Préambule  : A la lecture de ce billet vous pourriez croire que je l'écris uniquement pour vous décourager de faire de la confiture de châtaigne. Détrompez-vous, ce n'est pas mon but, bien au contraire. Je suis juste une adepte de la vérité dite aux malades cuisiniers amateurs, ce qui n'est pas toujours le cas dans les recettes. Savoir où on va permet de ne pas être déçu, c'est du moins mon avis et je le partage. Je vous assure que manger de la confiture de châtaignes faite maison est particulièrement gratifiant et on l'apprécie... [Lire la suite]
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09 novembre 2009

Ô Toulouse... et des makis faits maison !

Ô Toulouse !"Qu'il est loin mon pays, qu'il est loinParfois au fond de moi se ranimeL'eau verte du Canal du MidiEt la brique rouge des MinimesÔ mon pays, Ô Toulouse, Ô Toulouse..."***Claude Nougaro***J'aime beaucoup cette chanson.Comme vous devez certainement le savoir, Toulouse est une ville à l'architecture caractéristique, surnommée la « ville rose » en raison de la couleur du matériau de construction traditionnel local, la brique de terre cuite. Ville agréable à ce que j'ai pu en voir les quelques fois où j'y suis allée.Autre... [Lire la suite]
02 novembre 2009

Lasagnes à la tétragone, noix de St Jacques et crevettes

Dans nos régions du sud, l'épinard pousse très mal dans les potagers – chez moi, en tout cas – car il n'aime pas la forte chaleur. J'ai découvert, par hasard, qu'il existait une alternative à ce problème : la tétragone.La tétragone – ou épinard de Nouvelle Zélande – ressemble comme deux gouttes d'eau à l'épinard tant sur le plan gustatif que diététique.N'en cherchez pas sur les marchés, il n'y en a pas sauf peut-être sur des marchés bio et encore, je n'en suis pas sûre.Si vous voulez en savoir plus sur ce légume allez faire un tour... [Lire la suite]
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