Voici une recette qui va plaire à ma fille qui me réclame souvent des recettes simples ! Celle-ci est ultra simple et de plus ces petits flans sont très bons, la présentation est jolie et l'avantage c'est qu'il n'y a pas besoin de peser les ingrédients. En deux temps, trois mouvements, c'est prêt à cuire ! Pratique, non ? Il ne vous reste plus qu'à déguster.

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Ingrédients pour 6 petits flans env :
1 petite boite de thon au naturel (env 130g en poids net)
3 cuillères à soupe bien bombées de crème fraîche épaisse
2 oeufs
1 cuillère à soupe bombée de Maïzena
1 cuillère à café de ciboulette hachée
1 cuillère à café de persil haché
1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
quelques tranches de truite fumée
sel, poivre

Préchauffez le four à 180°.

Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les. Ajoutez la crème fraîche et la cuillère de Maïzena. Mélangez bien.
Ouvrez la boîte de thon au naturel et égouttez-le. Emiettez ensuite le thon dans la préparation.
Incorporez ensuite la ciboulette, la coriandre, le persil, salez et poivrez.

Beurrez des ramequins ou utilisez des moules en silicone (j'utilise les moules à muffins Demarle). Coupez des lanières de truite fumée et disposez-les dans le fond des moules. Versez ensuite la préparation aux 3/4 de la hauteur.

Faites cuire à 180° pendant environ 30 mn, les flans doivent être un peu dorés sur le dessus. A la sortie du four, démoulez les flans. Vous pouvez servir avec une petite salade verte.

Variantes : on peut utiliser du crabe à la place du thon (j'ai essayé les deux je les trouve plus goûteux au thon), y mettre des crevettes, remplacer la coriandre par du curry, remplacer la truite fumée par du saumon fumé, ajouter du chèvre frais ou du gruyère râpé etc... Dans des moules plus petits, ils peuvent également s'inviter à l'apéritif. En tapissant les moules de pâte feuilletée ou brisée, ils deviennent de délicieuses bouchées.

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Dans des moules à cannelés...

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