25 mai 2009

Petits gâteaux renversés au mascarpone et à l'amande

Ces petits gâteaux sont réalisés sur le principe des gâteaux renversés mais avec une pâte qui s'apparente à celle du gâteau au yaourt. Le mascarpone leur donne un moelleux incomparable et, comme toujours, l'amande en poudre aère la pâte. Quant au caramel il rehausse la saveur des fruits que l'on utilise. Pour ces derniers vous n'avez que l'embarras du choix pourvu qu'ils ne soient pas trop juteux. Laissez aller votre imagination en fonction de vos goûts : pommes, abricots, pêches (pas trop mûres), bananes, ananas, mangues, … et aussi,... [Lire la suite]
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16 mai 2009

Petits cakes à la farine de riz

Cela fait longtemps que je voulais faire ces petits cakes dont j'ai trouvé la recette sur le livre "petits gâteaux" des éditions Marabout (je l'ai un peu modifiée). J'avais donc acheté de la farine de riz dans un petit magasin chinois et puis comme je veux tester tellement de recettes (et surtout que je m'éparpille !) la farine de riz est restée au fond du placard. Je l'ai retrouvée un peu par hasard en cherchant un autre ingrédient, juste à temps car elle arrive à la date limite de consommation. Enfin, revenons à ces petits... [Lire la suite]
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09 mai 2009

Tarte aux fraises à la crème aux amandes

Une tarte aux fraises en ces temps ce n'est pas très original me direz-vous. Vous avez sans doute raison sauf qu'une tarte aux fraises avec une pâte fondante de Christophe Felder, une crème aux amandes on ne peut plus douce et des fraises au bon goût de fraise – si, si, je vous assure, ça existe encore - de chez un – vrai - producteur c'est, pour moi, une merveille de dessert.Le producteur chez qui j'achète les fraises – qui, soit dit en passant, ne sont pas plus chères que les fraises sans goût des grandes surfaces – les ramasse au... [Lire la suite]
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02 mai 2009

Rouleaux de chou farcis à la viande

C'est une recette qui attend depuis un petit moment d'être publiée. Il y a très très longtemps que je n'avais pas fait de chou farci... J'en avais un excellent souvenir mais j'avais oublié à quel point c'est bon. Il est vrai que le fait d'évoquer ce légume en fait fuir plus d'un mais préparé comme ça on peut réussir à convaincre quelques a priori. Evidemment il y a du travail mais quand on aime...Cette recette est tout à fait personnelle mais néanmoins très classique. En tout cas nous nous sommes régalés. Ingrédients... [Lire la suite]
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