Vous allez dire que je radote et vous n'aurez peut-être pas tort. Encore un gâteau avec des amandes et du citron ?! Et bien oui, que voulez-vous, je ne m'en lasse pas. Les citrons d'Antoine ont encore sévi - voir ICI . Quant à la recette, c'est celle de la mémé - surtout pas "mamie", hein!! - de Pascale, une copine. Un petit délice à l'ancienne comme savent si bien les faire les grands-mères.
Juliette l'appelle "gâteau" mais ce n'est pas tout à fait un gâteau. La pâte est moelleuse, fondante et c'est bien normal puisqu'elle ne contient pas de farine mais de la poudre d'amandes uniquement. J'ai juste rajouté un peu de citron à la recette originale mais vous pouvez faire sans, à vous de voir.
:)

G_teau_de_m_m__Juliette_3008x2000_3_copie

- 6 pommes reinettes pour Juliette - 4 pommes golden pour moi
- 150g de beurre mou + 20g pour le moule (margarine possible)
- 150g de sucre pour Juliette – 150g de sucre vanillé pour moi ICI
- 125g de poudre d'amandes
- 3 œufs
- 20 cl de crème fleurette
- 75g d'amandes effilées
- Sucre glace pour décorer
- le zeste d'un citron non traité, (du citronnier d'Antoine par exemple :)) pour moi - pas de citron pour Juliette

G_teau_de_m_m__Juliette_3008x2000_9_copie

Mélanger le beurre mou ou la margarine avec le sucre – vous obtenez une pommade bien lisse.
Ajouter la poudre d'amandes bien mélanger.
Ajouter les œufs un par un – attendre que chaque œuf soit absorbé avant d'introduire le suivant.
Terminer par la crème, bien mélanger.
Peler les pommes et les couper en 2 – depuis que j'ai un pèle pommes qui les coupe aussi en rondelles je fais joujou avec. Sérieusement! je trouve cet outil très pratique. Les déposer dans un grand plat à gratin beurré - côté bombé dessous (comme vous voulez, en fait :).
Verser la pâte qui doit presque les recouvrir.
Cuire au four préchauffé à 210°, environ 20 / 25 minutes.
Pendant la cuisson du gâteau faire blondir les amandes effilées soit au four soit à la poêle mais quoi qu'il en soit ne partez pas vous repoudrer le nez sinon de la couleur blonde elles seront passées à la couleur noire.
A la sortie du four, éparpiller les amandes grillées dessus et saupoudrer d'un peu de sucre glace.
Ce gâteau ne se démoule pas. On le sert à la cuillère tiède ou froid, peu importe. Vous pouvez l'accompagner de crème, de chantilly ou de je ne sais quoi mais franchement  tel qu'il est il est parfait.

:::  Nadine :::

imprimante

D'autres recettes avec des amandes ?

 allez voir ICI

 

Image Hosted by ImageShack.us