Ces recettes de petites boules au chocolat sont issues du fameux livre "Cadeaux gourmands" de Pascale Weeks. Sur le même principe que les roses des sables, elles sont si faciles et si rapides à réaliser (et délicieuses !) qu'on peut les préparer avec des enfants. Au moment des fêtes de fin d'année c'est l'occasion de partager de petits "ateliers" gourmands en famille.

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Petites boules croquantes au chocolat blanc
et aux cranberries

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Ingrédients pour une quinzaine de boules environ :
*200 g de chocolat blanc de bonne qualité
*25 g de beurre
*30 g de pétales de maïs doré nature
*30 g de cranberries séchées hachées (j'ai mis des fraises confites)

Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans un bol en verre avec le beurre. Posez ce bol sur une casserole d'eau frémissante, sans que le fond touche l'eau.
lorsque la moitié du chocolat est fondu, retirez le bol de la casserole et remuez avec une spatule jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

Ajoutez les cranberries, les pétales de maïs (je les ai écrasés un peu), et mélangez.

Remplissez les caissettes avec la préparation, en vous servant d'une petite cuillère. Garnissez éventuellement de petits morceaux de cranberries séchées.

Mettez au frais pour les faire durcir.

Petites boules croquantes au chocolat
et à l'orange confite

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Ingrédients :
* 100 g de chocolat noir
* 150 g de chocolat praliné
* 25 g de beurre
* 30 g de grains de riz soufflé nature type Rice Krispies (j'ai mis 50 à 60 g de feuillantine à la place du riz)
* petits morceaux d'orange confite (cet ingrédient ne figure pas dans la recette initiale)

Idem que pour la préparation précédente.
Cassez le chocolat et la pralinoise en morceaux et mettez-les dans un bol en verre avec le beurre. Posez le bol sur une casserole d'eau frémissante, sans que le fond touche l'eau.

Lorsque la moitié du chocolat est fondu, retirez le bol de la casserole et remuez avec une spatule, jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

Ajoutez le riz soufflé (ou la feuillantine) et mélangez.

Remplissez les caissettes avec la préparation, en vous servant d'une petite cuillère.
Parsemez de petits morceaux d'orange confite. Mettez au frais pour les faire durcir.

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Avec la dernière recette (feuillantine) j'ai réalisé des boules à sapin
dans un moule à demi-sphères flexipan.
(chocolat étendu à l'aide d'une cuillère en couche épaisse sur les parois des demi-sphères)
Collage des deux demi-sphères et de la déco avec du chocolat fondu tiédi.

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:::: Ghislaine ::::

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