J'avais déjà fait ce moelleux dans sa version simplifiée, je vous le propose maintenant en version tatin aux pommes. Il est simple à faire, délicieux et léger, que demander de plus en période un peu surchargée où trouver du temps libre pour faire de la cuisine gourmande relève d'une mission quasi impossible.      
Vous savez quoi ? et bien, je suis très, très heureuse car demain soir mon mari et moi avons des invités de marque :
Miechambo et son mari, Christhummm, son mari et ses enfants et bien sûr ma complice Ghislaine avec Bernard.

::: Nadine :::

Moelleux tatin aux pommes-3 copie

 
Moelleux tatin aux pommes-5 copie

200 g de margarine au tournesol à 70% de MG    
200 g de sucre      
200 g de farine      
4 oeufs      
1 gros citron ou 2 petits      
4 pommes golden
15 sucres   
1 pincée de sel

Moelleux tatin aux pommes-15 copie

 

Moelleux tatin aux pommes-14 copie

Faire bouillir de l'eau dans une petite casserole.    
Laver, sécher le citron et prélever le zeste à l’aide d’un zesteur.      
Plonger les zestes 1 min dans l’eau bouillante, les égoutter puis réserver.      
Presser le jus du citron.      
Préchauffer le four à 160° (Th 5/6).      
Eplucher les pommes et les couper en fines lamelles.      
Faire un caramel avec une quinzaine de sucres et 1cs d'eau. Quand le caramel a une belle couleur dorée foncée, ajouter avec précaution 2cs de jus de citron en faisant attention de ne pas se brûler et le verser dans un moule à manqué que l'on tourne dans tous les sens afin de bien le répartir.      
Disposer les lamelles de pommes sur le caramel.      
Dans un récipient, travailler le margarine au fouet jusqu’à ce qu’elle prenne une consistance crémeuse, ajouter le sucre en pluie, sans cesser de fouetter.      
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.      
Dans le récipient de margarine, incorporer au fouet les jaunes un à un.      
Incorporer la farine toujours en fouettant et enfin les zestes et le jus de citron.      
Monter les blancs en neige avec le sel puis les incorporer délicatement à la pâte.      
Verser la pâte sur les pommes, enfourner et faire cuire 35 min (respecter le temps de cuisson pour que le gateau soit fondant).      
Démouler le moelleux tatin au citron sur une grille      
Servir encore tiède.

  Moelleux tatin aux pommes-16 copie


  D'autres moelleux ? 

- Moelleux à l'orange   
- Moelleux au citron   
- Moelleux au citron (un autre)   
- Moelleux aux poires et au mascarpone

 

 

Mots clés Technorati : ,,,,