J'avais repéré une recette de tarte au lait sur un magazine de "vie pratique gourmand", la photo m'avait particulièrement séduite. Cependant en la faisant je me suis aperçue que la quantité de lait était bien trop importante pour mon moule et je n'avais plus assez de pâte pour faire des tartelettes. Comme cela m'arrive souvent j'ai adapté la recette selon mes besoins et mes goûts. J'ai remplacé le lait ordinaire par du lait concentré et changé toutes les proportions... Et je n'ai pas été déçue, c'est trop bon et en plus c'est facile. Par contre ma balance n'a pas apprécié du tout, lol !!!

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Ingrédients pour un moule de 22 cm :
* 1 rouleau de pâte sablée du commerce ou 250g environ de pâte sablée maison
* 280 g de lait concentré non sucré
* 100 g de lait concentré sucré (si vous n'en mettez pas, adaptez évidemment la quantité de lait non sucré et de sucre en conséquence)
* 50 g de sucre blond de canne ou sucre ordinaire (plus si vous aimez très sucré, lol !)
* 2 oeufs
* 2 cuillères à soupe de maïzena
* 1 cuillère à soupe de vanille liquide
* du caramel liquide pour le décor ou du sucre en grains

Beurrez et farinez un moule à tarte et garnissez-le avec la pâte sablée. Piquez la pâte avec une fourchette et mettez le moule au réfrigérateur pendant 10 mn environ.
Préchauffez le four à 180°.
Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
Ajoutez ensuite la maïzena, les deux laits concentrés et la vanille liquide. Mélangez bien.
Sortez le moule du réfrigérateur et placez du papier sulfurisé sur la pâte et des haricots secs. Faites cuire à blanc pendant 10/15 mn.
Sortez le moule du four. Versez la préparation au lait sur la pâte et remettez au four pendant 30/35 mn environ selon les fours jusqu'à ce qu'elle soit un peu dorée sur le dessus. Ne faites pas cuire trop longtemps, il faut qu'elle reste moelleuse. Laissez refroidir hors du four. Servez tiède ou froid. S'il en reste (lol !) conservez au frais.

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¤¤¤Ghislaine¤¤¤

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