29 avril 2008

Tarta de almendras y limon (gâteau aux amandes et au citron)

  L'Espagne est mon deuxième pays de cœur et j'aime beaucoup sa gastronomie trop longtemps méconnue, voire un peu méprisée. La cuisine ibérique est pleine de saveurs, de couleurs et d'odeurs. Elle est saine et sait utiliser à merveille les produits du terroir. Je reviendrai de temps en temps vous proposer un plat en essayant de faire la revue des différentes régions.   Cette "tarta de almendras y limon" est une merveille de légèreté. Elle ne contient absolument pas de farine et la poudre d'amandes lui confère un... [Lire la suite]
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27 avril 2008

Tarte mousseuse aux framboises

Un petit tour au jardin pour admirer les premières roses... Et maintenant la recette de la tarte mousseuse aux framboises... Moi, fana de framboises ? Non, vous croyez ? Oups !Cette recette de tarte a été testée et approuvée par nos copines de Supertoinette ; elles ont beaucoup aimé. En tout cas chez moi cette tarte n'a vécu que "le temps que durent les roses" (c'est-y pas beau ça ? lol !) Ingrédients pour un moule de 22 cm environ : -300 g de pâte sablée -3 oeufs -50 g de sucre en... [Lire la suite]
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25 avril 2008

Petits pois frais aux lardons et à la rouquette

Quand ma mère prévoyait de faire des petits pois nous étions de corvée d'écossage la veille au soir, toute la famille s'y mettait. Pour moi, c'était une double corvée car j'avais horreur des petits pois et ce dont j'avais par dessus tout horreur c'était la salade de campagne (ramassée par ma grand-mère) qu'elle y mettait dedans. Ma grand-mère appelait cette salade de la "rouquette". Aujourd'hui, elle est appelée plus communément "roquette"  mais, volontairement, je garde le terme utilisé il y a des... [Lire la suite]
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23 avril 2008

Timbales de crabe

Voici encore une petite entrée délicieuse et qui fait son petit effet. Normalement, on doit utiliser des ramequins ou des moules à muffins mais cette fois-ci j'avais choisi une présentation différente. Si vous voulez que ces petites entrées soient plus consistantes, préférez des moules à muffins.C'est simple, c'est joli, c'est bon... que demander de plus ? Ingrédients :*500 g de crabe*6 gambas cuites (ou plus selon la décoration que vous souhaitez)*6 tomates *2 oeufs + 3 jaunes*2 cuillères à soupe d'huile d'olive*sel,... [Lire la suite]
21 avril 2008

Tiramisu au lemon curd

Encore une recette relativement classique. Les recettes de tiramisu sont légion sur les blogs et dans les revues mais j'aime bien leur côté léger et agréable à la fin d'un repas. Ils ont aussi l'avantage de pouvoir être déclinés avec différents parfums, différents fruits, différentes textures qui font que tout en restant les mêmes, ils ne sont jamais tout à fait pareils. :: Nadine :: 3 œufs      50g de sucre + 10g       20g de sucre vanillé maison    ... [Lire la suite]
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19 avril 2008

Carrés aux noix

Quelques fleurs du jardin avant la recette pour se convaincre que le printemps est bien là ! Et maintenant un peu de douceur dans la grisaille du temps !C'est une recette du livre "petits gâteaux" de Ilona Chovancova dont j'ai changé un peu les proportions et le déroulement. Je l'avais faite une première fois à la noisette puis cette fois-ci aux noix en corrigeant les petits problèmes rencontrés lors de la première réalisation (une bonne excuse pour en remanger, lol !)Prévoyez tout de même plusieurs... [Lire la suite]
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17 avril 2008

Pommes de terre gratinées au bacon

Ces pommes de terre n'ont rien d'exceptionnel, on en voit un peu dans toutes les revues de cuisine. Sauf, qu'en règle générale, la farce se limite à de la chair de pommes de terre, du fromage et des lardons et, personnellement, je les trouve plutôt sèches. Celles que je vous propose sont très moelleuses et particulièrement goûteuses grâce au fromage de vieux cantal. Vous pouvez y mettre un vieux fromage qui traîne dans le frigo mais il faut qu'il ait du goût. Un fromage de chèvre au goût un peu prononcé fera très bien l'affaire aussi.... [Lire la suite]
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15 avril 2008

Bâtonnets au chocolat multicolores

Voici une petite recette ludique inspirée d'une autre recette de "biscuits sablés au chocolat blanc et au sésame" que j'ai trouvée dans un livret intitulé "30 caprices au chocolat" (du magazine "Modes et Travaux"). Elle est idéale pour un goûter d'anniversaire d'enfant ou pour agrémenter une mousse ou une salade de fruits par exemple. Ces délicieux petits bâtonnets ne sont pas très compliqués à réaliser ; ils demandent cependant du temps et sont un peu délicats à manier. Mais au final, c'est une pure... [Lire la suite]
13 avril 2008

J'ai testé VOS recettes...saison 2 et un voile levé sur nos défauts

Vous avez eu l'air d'apprécier ma précédente récap. alors je persévère avec ces nouvelles recettes que j'ai testées et appréciées.      Ceux et celles qui fréquentent le blog régulièrement se sont peut-être rendu compte que lorsque mon tour tombe le dimanche je ne poste pas de recette. Que je vous explique, avec Ghislaine, nous postons un jour sur deux et chacune à tour de rôle. Nous ne sommes pas rigides, hein, il n'y a rien de figé et chacune de nous fait ce qu'elle veut, mais c'est ce que nous nous sommes fixé.... [Lire la suite]
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11 avril 2008

Petits pains moelleux au saumon

Il y a des recettes comme ça qui attirent l'oeil mais qui ne sont pas forcément à notre goût une fois réalisées mais cette fois-ci j'ai été très agréablement surprise. Ces "petits pains au saumon" ne sont pas vraiment des petits pains. Ce sont plutôt des petits cakes salés mais il est vrai que leur consistance ressemble à celle de la mie de pain. Je me méfie un peu de ce genre de petits cakes. Il y en a de très bons mais aussi d'autres qui sont secs et qui n'ont pas vraiment de goût particulier. Ceux-ci par contre sont vraiment... [Lire la suite]