Les tomates farcies, plat on ne peut plus classique et quoi de plus simple à réaliser ? pourtant parfois la farce peut ne pas être très fondante après la cuisson, ce qui gâche un peu le plaisir. Généralement je farcis mes tomates avec de la viande de boeuf ou boeuf/porc, plus rarement avec de la chair à saucisse.
Pour que mes tomates farcies soient moelleuses, j'utilise de la crème de gruyère... de la "vache qui rit" plus précisément (ou autre marque) et là... hummmm c'est un régal ! C'est juste une petite chose mais qui fait toute la différence.

tomates_farcies5

tomates_farcies4

Ingrédients pour 6 personnes :
*6 tomates de 100 à 120 g (j'ai pris des tomates grappe)
*300 g de viande de boeuf hachée (ou mélange porc et boeuf)
*2 portions de "vache qui rit"
*1 petit oignon
*1 cuillère à café de persillade (en flacon Ducros)
*un peu de sel, poivre
*chapelure + beurre + du persil ciselé
*un peu d'huile . J'utilise de l'huile de pépins de raisin mais vous pouvez mettre de l'huile d'olive (c'est Nadine qui me l'a suggéré et elle a bien raison) ;)

Pelez l'oignon, émincez-le et faites-le revenir dans un peu d'huile dans une poêle. Laissez cuire à feu doux pendant 10 mn environ en remuant de temps en temps.

Lavez les tomates et coupez le haut de chaque tomate. Evidez-les et retournez-les sur un papier absorbant pour qu'elles rendent leur eau (comme je n'utilise pas la partie coupée de la tomate servant habituellement de "couvercle", je le taille en lamelles et le mets dans une salade verte par exemple).

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier écrasez les portions de "vache qui rit", incorporez la viande hachée puis ajoutez la cuillérée de persillade, l'oignon cuit, le sel et le poivre. Mélangez bien.

Remplissez les tomates avec cette préparation puis couvrez généreusement de chapelure. Coupez des lamelles de beurre et placez-en une ou deux sur la chapelure. Parsemez de persil finement ciselé.

Versez un filet d'huile dans un plat allant au four. Placez les tomates et enfournez. Laissez cuire environ 30 mn.

tomates_farcies_5

Vous pouvez les servir avec du riz et des champignons.

OOO°°°Ghislaine°°°OOO

imprimante_02