Source : « Les cakes de Sophie »

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Bon, aujourd'hui, on va faire simple. Simple mais bon, bien sûr.
Je fais régulièrement le cake à la vanille de Sophie. Tel quel, il est assez banal, pas de quoi s'extasier. Pourtant, cette recette est devenue pour moi une recette de base à laquelle
j'ajoute au gré de ma fantaisie ou des saisons, pommes, poires (pas de scoubidous), pépites de chocolat, cacao, pralin, pâte de pistache, carrés de chocolat, blancs en neige pour plus de légèreté, lemon curd...pour avoir à chaque fois un cake différent en texture et en goût.

Nadine

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* 3 œufs
* 150g de sucre semoule
* 160g de farine farine avec levure incorporée
* 1/3 de sachet de levure
* 170g de beurre ½ sel
* 1 gousse de vanille  20g de sucre vanillé maison


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Préchauffer le four à 180° (th6 ou 160° chaleur tournante).
Fouetter les œufs avec les sucres jusqu’à blanchiment. Comme toujours je le fais avec le robot (faut bien qu'il travaille celui-ci), mais l'huile de coude fonctionne super bien aussi :)
Ajouter la farine et incorporer le beurre fondu en continuant de fouetter.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné, ou dans des moules à muffins, et mettre au four pour 40 minutes (moule à cake) ou 20 minutes (moules à muffins) +/- en fonction du four.


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