31 décembre 2007

La mosaïque de Noël pour Guylaine.

Aujourd'hui pas de recette. Je suis un peu "patraque" comme on dit chez nous (et Ghislaine aussi). J'en profite pour poster la mosaïque pour le jeu bien sympathique de Guylaine ICI.Bonne journée et à ...l'année prochaine pour les voeux. Nadine
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29 décembre 2007

Petits babas au rhum

Je continue la série des gâteaux… on ne s’en lasse pas ! Nous gourmandes ? Meuhhhh non !Enfin un p’tit peu quand même, oups !Cette recette de baba nous a été donnée par Mimi, notre copine du forum Supertoinette.Quelle est la différence entre la pâte à baba et la pâte à savarin ? Certains disent que la composition des deux pâtes est identique sauf que dans la pâte à baba, on ajoute des raisins secs. D'autres affirment qu'à la différence du baba, la pâte à savarin ne contient pas de levain, ni de raisins. Selon les fiches techniques... [Lire la suite]
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27 décembre 2007

Charlotte au chocolat et à la noisette

Mon mari me réclame, depuis plusieurs années, une charlotte chocolat - noisettes que je faisais fréquemment, seulement voilà ... j'ai perdu la recette. Quand, pour son anniversaire, ma fille m'a, à son tour, réclamé cette charlotte, il n'était plus question que je batte en retraite. Je l'ai donc réinventée, et ma foi, elle est quasi identique à l'originale. J'aime bien ce type de gâteau qui a l'avantage de se faire la veille. On peut, fort bien, la faire en parts individuelles, voire en verre. Je l'ai même faite en bûche pour Noël... [Lire la suite]
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24 décembre 2007

Joyeux Noël à tous

Ghislaine et Nadine
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22 décembre 2007

Cigares aux crevettes et au saumon fumé

Une petite entrée simple, assez rapide à faire (pour les fêtes, peut-être ?) qui a du charme et surtout qui est délicieuse !!! Ingrédients :* 16 feuilles de brick (j'ai pris des feuilles de filo)* 500 g de queues de crevettes roses décortiquées (j'ai pris des crevettes entières que j'ai décortiquées parce que je les trouve plus goûteuses)* 1 bonne tranche de saumon fumé* 2 cuillérées rases de maïzena (j'ai pris de la "sauceline" maïzena)* 15 cl de fumet de poisson* 2 cuillérées à café de coriandre ciselée ou moulue* 2... [Lire la suite]
20 décembre 2007

Mousse Amandine à la meringue et aux fruits de saison

J’aime beaucoup les amandes, natures, fraîches, sèches, sucrées ou salées. Quand j’ai un petit coup de barre, il m’arrive assez souvent de boire un grand verre de lait avec de « l’amandine », spécialité de la marque « céreal », qui se présente sous la forme d’une poudre que l’on mélange avec du lait. J’ai eu l’idée de l’utiliser pour faire une mousse.Agrémentée de meringue et de fruits de saison, elle est particulièrement légère et onctueuse et qui plus est, elle est parfaite pour un goûter, énergétique et vitaminé, à l’attention... [Lire la suite]
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18 décembre 2007

Noël avec des étoiles plein les yeux... sous les palmiers

ça fait rêver, n'est-ce pas ? Ce sont des photos prises par mon fils quand il était en Australie... des plages magnifiques et Sydney by night à Noël....et encore des étoiles et des palmiers avec ces petits biscuits qui réjouiront vos yeux et vos papilles pour ces fêtes de fin d'année ! Etoiles de Noël Ingrédients pour 25 étoiles environ :*100 g de farine*100 g de vergeoise (j'ai mis de la vergeoise brune)*1 oeuf + 1 jaune*50 g d'amandes en poudre*50 g de noisettes en poudre*1 cuillère à... [Lire la suite]
16 décembre 2007

Boules de neige et coeurs en fête

Avant la recette, une photo de notre beau département enneigé. Vous ne vous trompez pas, la photo a été prise dans les hauts cantons de l'hérault cet après-midi. Ce sont les restes de la neige qui est tombée hier :). ::: Boules de neige et coeurs sablés ::: Je n'avais jamais fait de biscuits, mais depuis deux ans, j'ai attrapé le virus gourmand de cette tradition Alsacienne. Les recettes de biscuits sont, en règle générale, faciles à faire, vite faites, les enfants adorent et les maris, n'en parlons même pas.... [Lire la suite]
14 décembre 2007

Tajine de poulet aux oignons et à la menthe

Petit clin d'oeil à Lucie (dont c'était la fête hier) qui m'a offert ce plat à tajine au retour de son séjour au Maroc. Depuis ce joli plat était juché sur le meuble du salon et méritait bien de se trouver enfin sur la table. Celui-ci est un plat de service, on ne peut pas faire mijoter les aliments dedans. Toujours dans mon livre des "plats uniques d'ici et d'ailleurs" de Blanche Vergne j'ai trouvé cette recette de tajine de poulet simple, savoureuse et parfumée pour mettre du soleil dans votre assiette.Le... [Lire la suite]
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12 décembre 2007

Dans le canard tout est bon, si si !!! je vous assure

Samedi, j’ai participé à un atelier « Tout Canard » organisé par "Slow Food Languedoc", "Slow food", vous l’aurez compris est l’antithèse de « Fast Food ». Ghislaine, malade, n'a pas pu venir mais elle sera là, au mois de février, pour "l'atelier Cassoulet".Cet atelier avait lieu au Château de Colombières sur Orb - situé dans le Parc Naturel Régional du Haut Languedoc - où Isabelle et sa fille Thérèse, propriétaires du lieu, nous ont accueillis avec beaucoup de gentillesse.Marjorie animait cet atelier sous l’œil attentif d'Isabelle,... [Lire la suite]
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