J'ai essayé plusieurs recettes de cookies, avec plus ou moins de bonheur, mais c'est toujours vers cette recette que je reviens. Nous aimons leur moelleux. Ils sont meilleurs deux ou trois jours après leur réalisation.

Cookies_7_1Ingrédients :
- 300 g de farine T45 + 100g de farine avec levure incorporée
- 6 g sel fin
- 4 g bicarbonate de soude
- 200 g beurre mou ou de margarine
- 150 g 120g sucre semoule
- 200 g 150g 120g sucre cassonade
- 2 œufs (100 g) Cookies_1_1
- 1 goutte vanille liquide
- 340 g 200g de chocolat (pépites ou barres pour petits pains au chocolat hachées)

Préparation:
Mélanger le beurre avec les deux sucres, le sel, la vanille et ajouter les œufs
Lisser la masse, puis ajouter la farine tamisée.
Ajouter les pépites ou les morceaux de chocolat
Rouler des petites boules et cuire à 200° C pendant 10- 12 minutes environ

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La préparation crue peut se congeler

Source : Les leçons de pâtisserie n°2 :  "les chocolats et petites bouchées" éditions Minerva

Nadine

 

 

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