J'ai trouvé cette excellente recette de crème pâtissière sur le blog "Cookies, Muffins and Co"

*40 cL de lait
*4 jaunes d'oeufs
*25 g de farine de maïs francine
*90 g de sucre en poudre
*1 gousse de vanille
*1 sachet de sucre vanillé

Lavez la gousse de vanille et coupez la en 2 dans le sens de la longueur.
Faites chauffez le lait avec la gousse jusqu'à ébullition. Laissez infuser pendant au moins 1h.
Dans un saladier, cassez les oeufs et gardez les jaunes. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé et mélangez au fouet.
Incorporez ensuite la farine de maïs, mélangez.
Retirez la gousse du lait et filtrez-le et incorporez petit à petit le lait au mélange précédent.

Remettez le contenu du saladier dans la casserole et faites chauffer jusqu'à ce que la crème soit épaisse. Laissez refroidir.