Chaque fois que l'on mange de la volaille, je mets au congélateur les carcasses et les abats que je n'utilise pas. Ainsi j'en ai toujours à disposition quand je veux faire un bouillon de volaille nécessaire à une recette ou tout simplement quand je veux faire un potage. 

Bouillon de volaille : mettre dans une marmite des ailes, cous, abats, carcasses de volaille avec des légumes pour bouillon  et faire cuire à petit bouillons pendant 1 heure. Ne pas saler