
Mon fils ainé me demandait, depuis un moment, que je lui fasse de la gelée de coings comme celle que faisait ma mère, c'est à dire de la gelée rouge. Seulement, je n'avais aucune idée de la raison pour laquelle la gelée de ma maman était rouge. En fait, c'est très simple, il suffit de laisser cuire un peu plus que de raison. Je sais, aujourd'hui, on prêche pour des cuissons de fruits, les plus courtes possibles, seulement voilà, quand on a gouté une gelée, cuite doucement et longtemps, on sent la différence et pour ma part, je trouve...
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