02 décembre 2007

Madeleines au citron

Chaque mercredi deux petits gourmands me demandent de faire des crêpes ou des petits gâteaux secs. Ils aiment "mettre la main à la pâte" aussi. Cette fois-ci, j'ai opté pour des madeleines : d'une part parce que j'ai acheté des moules à madeleines il n'y a pas très longtemps et d'autre part parce que notre copine Marylou du forum Supertoinette a expérimenté cette recette avec succès... ça tombait à pic ! Elle l'a trouvée sur le forum Supertoinette. Ingrédients pour 18 à 20 madeleines :* 3... [Lire la suite]
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24 novembre 2007

Etoiles au citron

Source : « Vivre à Table » n° spécial Encore un essai de biscuits de Noël. Ces étoiles au citron sont délicieusement fondantes et parfumées. Si vous aimez le goût du citron, uniquement pour parfumer, vous ne mettrez qu'un citron, mais si, comme moi, vous voulez un goût prononcé, alors vous en mettrez deux.      * 300g de farine     * 200g de beurre ramolli     * le zeste râpé d’1  de 2 citrons non traités     * 100g de sucre sucre glace     *... [Lire la suite]
19 novembre 2007

Biscuits marbrés

Source : "Petits fours et Bredele" de Josiane SyrenMes petits-enfants qui ne sont pas forcément "becs sucrés" ont adoré ces petits biscuits, quant à moi, qui suis "bec sucré" plus que de raison, je me suis retenue pour ne pas les finir en un jour. Avec un thé ou un café, voire un chocolat chaud, ce n'est que du bonheur, un bonheur tout simple je vous le concède, mais le bonheur peut être très simple.     * 250g de farine  125g de farine à pâtisserie et 125g de farine avec levure incorporée* 1 cc de levure... [Lire la suite]
11 novembre 2007

Fondants à la crème de marrons

Voici une recette que j'ai trouvée dans un des livres de recettes que je viens d'acheter et comme justement il me restait une boite de crème de marrons, je me suis empressée de la tester (ça vous étonne ?) Pour celles et ceux qui aiment la crème de marrons, n'hésitez pas. C'est vraiment fondant et délicieux. Pour 6 à 8 personnes Ingrédients : * 300 g de crème de marrons * 80 g de beurre + un peu pour le moule et le papier sulfurisé * 2 gros oeufs * 4 cuillères à café de fécule Préparation :Préchauffez le four à... [Lire la suite]
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30 octobre 2007

Macarons

 Je n'osais pas me lancer dans la réalisation des macarons car je pensais que l'affaire était un peu, voire très, délicate.Et puis, un jour, j'ai rencontré sur la vague d'un surf, le site Pure Gourmandise. Non seulement ce site est un régal pour les yeux, et les recettes, un régal pour les papilles, mais en plus la réalisation des macarons y est expliquée de façon claire et simple et, cerise sur le gâteau, pas besoin de cuire le sucre. Je vous conseille d'aller y faire un tour pour voir les recettes, les astuces et les... [Lire la suite]
23 octobre 2007

Eclairs au chocolat et choux à la crème

Comment résister à ces petites douceurs : éclairs, choux... moi je ne peux pas  Et puis quand on dit "tu es un chou" "tu es un chou à la crème" on ne parle pas du gros chou joufflu qui pousse dans le jardin. Que nenni, on parle bien de ces mignonnes petites choses sucrées alors c'est dire toute l'importance qu'on leur accorde. Bon, trève de plaisanterie... zouuuu allons-y pour la recette ! Préparez la crème au chocolat en premier lieu. Ingrédients pour la crème :* 3 jaunes d'oeufs * 90 g de... [Lire la suite]
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17 octobre 2007

Moelleux tout légers aux poires et au mascarpone

Ces petits gâteaux sont hyper légers, aériens. Avec les proportions données vous en ferez six. * 1 boite de poires au sirop (1/2)* 75g de sucre* 50g de farine avec levure incorporée* 1 oeuf* 125g de mascarpone* 3cs de sirop de poires* 3cs de crème liquide à 15% de MG * sucre glace Fouetter le sucre avec l'oeuf.Ajouter le mascarpone, la farine, la crème et le sirop, fouetter encore un peu.Couper les poires bien égouttées en tous petits cubes, les déposer sur du papier absorbant. En répartir la moitié au fond des moules à... [Lire la suite]
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15 octobre 2007

Chouquettes

Cette recette nous a été proposée par Nadine sur le forum de Supertoinette. Elle l'a trouvée sur lemeilleurduchef. Nous l'avons testée avec succès. Je n'ai pas résisté à y mettre "un peu" de chocolat évidemment... c'est trop bon ! Le régime ça sera encore pour demain !!! Ingrédients :* 250g d'eau* 125 g de farine* 60 g de beurre* 1 pincée de sel* 50 g de sucre* 4 œufs pas trop gros* 100 g de sucre en grains Préparation :Préchauffez le four à 180°Mettez l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans une... [Lire la suite]
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28 septembre 2007

Cookies façon « Cookies de Christophe Felder »

J'ai essayé plusieurs recettes de cookies, avec plus ou moins de bonheur, mais c'est toujours vers cette recette que je reviens. Nous aimons leur moelleux. Ils sont meilleurs deux ou trois jours après leur réalisation.Ingrédients : - 300 g de farine T45 + 100g de farine avec levure incorporée- 6 g sel fin - 4 g bicarbonate de soude - 200 g beurre mou ou de margarine - 150 g 120g sucre semoule - 200 g 150g 120g sucre cassonade - 2 œufs (100 g) - 1 goutte vanille liquide - 340 g 200g de chocolat (pépites ou barres pour petits pains au... [Lire la suite]
04 septembre 2007

Spritz

Je n’ai pas pu résister à la tentation (Chocomiel, non plus, d’ailleurs) d’acheter la presse à biscuits électrique qui était en vente à Lidl, il y a quelques temps. Les recettes du mode d’emploi ne sont pas mauvaises mais je voulais taper dans le plus haut de gamme, et quand on dit « haut de gamme » on pense, bien sûr,  « Le Pétrin ».Je n’ai rien changé à la recette, elle est parfaite comme ça, j’ai juste adapté la façon de faire.     *  250g farine à pâtisserie ou T55    *  125g sucre ... [Lire la suite]