29 avril 2008

Tarta de almendras y limon (gâteau aux amandes et au citron)

  L'Espagne est mon deuxième pays de cœur et j'aime beaucoup sa gastronomie trop longtemps méconnue, voire un peu méprisée. La cuisine ibérique est pleine de saveurs, de couleurs et d'odeurs. Elle est saine et sait utiliser à merveille les produits du terroir. Je reviendrai de temps en temps vous proposer un plat en essayant de faire la revue des différentes régions.   Cette "tarta de almendras y limon" est une merveille de légèreté. Elle ne contient absolument pas de farine et la poudre d'amandes lui confère un... [Lire la suite]
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27 avril 2008

Tarte mousseuse aux framboises

Un petit tour au jardin pour admirer les premières roses... Et maintenant la recette de la tarte mousseuse aux framboises... Moi, fana de framboises ? Non, vous croyez ? Oups !Cette recette de tarte a été testée et approuvée par nos copines de Supertoinette ; elles ont beaucoup aimé. En tout cas chez moi cette tarte n'a vécu que "le temps que durent les roses" (c'est-y pas beau ça ? lol !) Ingrédients pour un moule de 22 cm environ : -300 g de pâte sablée -3 oeufs -50 g de sucre en... [Lire la suite]
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21 avril 2008

Tiramisu au lemon curd

Encore une recette relativement classique. Les recettes de tiramisu sont légion sur les blogs et dans les revues mais j'aime bien leur côté léger et agréable à la fin d'un repas. Ils ont aussi l'avantage de pouvoir être déclinés avec différents parfums, différents fruits, différentes textures qui font que tout en restant les mêmes, ils ne sont jamais tout à fait pareils. :: Nadine :: 3 œufs      50g de sucre + 10g       20g de sucre vanillé maison    ... [Lire la suite]
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07 avril 2008

Verrines à la mousse de framboises et à la gelée de vin jaune

Encore une gourmandise !!!J'ai remarqué cette recette de verrines à cause ou plutôt grâce à la présence de vin jaune (petit clin d'oeil au Jura !) dans les ingrédients la composant et certainement aussi à cause des framboises. J'avais justement une bouteille de vin jaune qui, je dois le dire au passage, était excellent. J'ai procédé à quelques petits changements par rapport à la recette originale, j'ai aussi ajouté des fraises et le résultat était aussi joli que délicieux. Ingrédients pour 6... [Lire la suite]
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01 avril 2008

Tarte aux fruits rouges et à la crème de noisette

Depuis que j'ai acheté le "Larousse des tartes, quiches et pizzas" ("sous la direction de Eric Léautey") je reluquais la photo de cette tarte aux fruits rouges en me disant qu'elle devait être exquise et j'avais bien raison. Evidemment, il faut aimer les fruits rouges ce qui n'est pas le cas de tout le monde. La prochaine fois, je la fais uniquement aux framboises... hummm les framboises ! Je suis certaine que ce sera divin, je m'en lèche les babines d'avance.       Pour la pâte aux noisettes pour un moule de 22... [Lire la suite]
28 mars 2008

Petits gratinés de fraises aux spéculoos

Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais en ce moment à force de voir des fraises partout sur les étals, je ne peux m'empêcher d'en acheter. Je sais, elles ne sont pas encore très sucrées quoique parfumées tout de même mais que voulez-vous, quand on est impatient... J'ai donc cherché une recette sympa, pas très compliquée et qui sort de l'habitude mais je n'ai rien trouvé de ce qui me convenait. Je me suis donc creusé un peu la tête (oh ! juste un petit peu) pour concocter la petite recette qui suit avec les ingrédients que j'avais... [Lire la suite]
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21 mars 2008

Riz au lait aux prunes caramélisées

Il y a toujours un plat, un dessert, une friandise qui nous ramènent en enfance. Le riz au lait ou le gâteau de riz font partie de ceux-là. Ma mère en faisait souvent et quand elle n'en faisait pas, je lui en réclamais. Autour de moi, personne n'aime ça, alors je m'en fais pour moi toute seule, il n'y a pas de mal à se faire du bien, n'est-ce pas ? :: Nadine :: Pour trois petits gourmands : 80g de riz rond spécial "riz au lait"  50cl de lait entier ou 1/2 écrémé     50g de sucre... [Lire la suite]
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04 mars 2008

Crème renversée en cocotte minute

Voilà une recette hyper simple que je fais depuis fort longtemps. La recette en elle-même n'a rien d'extraordinaire - tout le monde l'a dans ses carnets - mais c'est le mode de cuisson qui n'est pas courant. Il a l'avantage d'être plus rapide mais surtout on obtient avec cette méthode une crème renversée particulièrement moelleuse, cuite exactement comme il faut. Je suppose qu'on doit pouvoir obtenir le même résultat avec un cuit-vapeur mais je ne saurais l'affirmer car je n'en possède pas. :: Nadine ::   50cl de lait... [Lire la suite]
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27 février 2008

Far aux pruneaux

Voici une recette de far aux pruneaux qui n'a rien d'exceptionnel mais que j'aime beaucoup (quand j'en fais je ne m'arrêterais pas d'en manger). Je la fais sans chercher à approcher la "vraie" recette du far breton (farz fourn=far au four). D'ailleurs il paraît que le "vrai" far breton ne contient pas de pruneaux ; je n'y mets pas de beurre non plus. C'est un peu comme la quiche lorraine qui connaît une multitude de variantes qui s'éloignent plus ou moins de la recette originale. Je pense pour ma part que... [Lire la suite]
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22 février 2008

Verrines à la mousse de mangue et aux speculoos

Hier, il faisait un temps magnifique et comme l'emploi du temps le permettait, direction la plage pour prendre un bon bol d'air. C'est chouette, non ? En plus de la balade, j'espère que cela aura contribué à tuer tous les microbes qui me "squattent" depuis près d'une semaine, lol ! C'est bien connu le grand air, "ça creuse" donc voici la recette gourmande du jour.Je n'avais jamais fait de dessert avec de la mangue fraîche... ni d'autres plats d'ailleurs. Il me semble toutefois avoir acheté une boîte de... [Lire la suite]
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